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牛肉冷凍可以放多久牛肉冷凍后影響口感嗎

時間：2020-11-18 16:11:51 編輯：本站整理 0

牛肉的口感非常好，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，并且做法也很多，深受很多人的喜愛。但是我們?yōu)榱俗屌Ｈ獗４娴臅r間更長，我們只能把它放進冰箱冷凍，這樣會影響牛肉的口感嗎。

牛肉冷凍可以放多久

一般30天-60天左右。一般來說從市場上購買的牛肉因為在市場和家中間的這段路程中會有細菌滋生的可能性，所以保質(zhì)期相對來說會要縮短一些，一般為30天-90天不等，具體時間需要根據(jù)牛肉的新鮮程度以及制冷機器的質(zhì)量來決定。如果購買的是原包裝冷凍牛肉（直接從生產(chǎn)廠家拿到），則可以直接進行冷凍處理，這種牛肉的保存時間一般比較長，為3-6個月不等。

牛肉冷凍可以放多久牛肉冷凍后影響口感嗎

牛肉冷凍后影響口感嗎?

有一定的影響。冷凍的過程是牛肉細胞里的水分結(jié)成冰晶的過程，按照凍結(jié)速度的不同，一般可分為緩凍和速凍，采用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營養(yǎng)和口感都有很大的關(guān)系，一般來說冷凍的速度越快，食物中的水分還來不及形成大的結(jié)晶就度過了冰晶生成帶，這樣就能使牛肉的營養(yǎng)和口感得到最大程度的保留。

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鮮牛肉買回來怎么處理?

1、首先將買回來的新鮮牛肉放入鍋中。?

2、然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產(chǎn)品的血水）。?

3、是往溫水中加入適量食用鹽，用手攪拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉，臟東西會主動往外逃，血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。?

4、然后將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了，這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。

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牛肉放冰箱前要洗嗎?

不要洗。買回來的牛肉不要清洗，因為要是用自來水清洗的話，牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利于保存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時候化凍比較快，可以節(jié)省時間，然后在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長它的保存時間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時候提前拿到保鮮室里面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。