時(shí)間：2020-12-03 16:26:26 編輯：本站整理 0
豬腳飯屬于廣東省的名菜，屬于粵菜系，就是有豬腳鹵過做成的飯，滑嫩可口。我們自己在家里其實(shí)也可以制作豬腳飯，做法比較簡單，下面為大家介紹豬腳飯的做法。
1.豬腳洗凈，放入沸水中氽燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2.向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。?
會(huì)，常吃豬腳飯會(huì)有發(fā)胖的可能的。因?yàn)樨i腳的主要食用部分為豬皮，而豬皮含有大量的脂肪，平時(shí)偶爾吃一下是沒有問題的，但是如果常吃則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，可能就會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖。
每道美食都有其營養(yǎng)之處，豬腳飯當(dāng)然亦不例外。
先來談?wù)勜i腳的營養(yǎng)價(jià)值所在：豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當(dāng)，少吃一些并無大礙，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
隆江豬腳飯已經(jīng)有一千多年的歷史了，當(dāng)初，吃隆江豬腳飯是一種奢侈的享受，人們都會(huì)以吃豬腳飯為榮。
我們知道，豬腳含有豐富的膠原蛋白，它具有美容養(yǎng)顏的作用。很多人都會(huì)買豬腳回來吃。那為什么隆江豬腳飯?jiān)趶V州這么受歡迎呢？
因?yàn)樗哂歇?dú)特的鹵香和鮮嫩糯香的口感，還在于它鹵制的過程中放入了很多健康養(yǎng)生的材料，而廣東人又喜歡養(yǎng)生。還更在于潮汕地區(qū)的美食也受人喜歡。在廣州，潮汕人是很多的，可能十個(gè)人當(dāng)中就有2個(gè)人是潮汕人啊。
且隆江豬腳飯是以快餐店的形式開的，通常是開在路邊的小店，對于上班族和經(jīng)過的人們來說有很大的便利，豬腳飯只要幾分鐘就能完成，不需要過長時(shí)間的等待，價(jià)格也相對便宜，一般都在12-15元之間，適合大部分的選擇。
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