時間：2021-02-05 10:40:31 編輯：本站整理 0
我們自己在家里制作豆腐腦時，經常會把握不好用量，造成豆腐腦失敗。其中有一種很常見的現象就是豆腐腦太稀了，下面小編為大家講解一些解決方法。
在家制作豆腐腦太稀可能是內酯放太多或者太少，如果放少的話，豆腐腦就會呈現蛋花狀，如果放的多，就會變成絮狀，吃起來口感發酸，這種情況可以調解內酯的用量；還有一種情況是豆腐腦水分過多，可以增加豆漿的濃稠度避免豆腐腦變稀。
1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦。如果用豆漿機做的話要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8為好。
2、凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。如果放的太少就會出現部分凝固的現象，放的太多就會發酸，需要根據豆漿的濃度來調節用量。
3、內酯要用少量涼開水溶化，千萬不能用溫水或者開水。水也不要加的太多把內酯濃度給稀釋了，加一點能把內酯化開就好，如果沒有用水化開就會造成顆粒狀或者絮狀的豆花。
4、點漿之前一定要把豆漿煮開，一般煮個3~5分鐘就可以了。煮開以后不能直接點漿要等會溫度降到80-90度最好。然后把豆漿從高處直接沖到裝有內酯的碗內（找個大點的碗）。這樣就可以利用沖力把豆漿和內酯結合均勻。
5、沖完漿后不能搖動，那一個蓋子把豆腐腦蓋起來，這樣就可以保持一定的溫度等待15分鐘，豆腐腦凝結的更好就不會出現一旦用勺子碰下就容易散開的現象。
1、還是原本的豆漿根本沒有效果或是豆腐腦沒有凝固成型，成蛋花狀。
2、容器下面一層已經凝固，可上面一層不凝固還是豆漿。
3、豆腐腦已經凝固成型，但凝固的不夠用勺子一挖很松散，不像外面買的那么結實一塊一塊的。
豆腐腦的熱量不算高，每100g豆腐腦中含有44大卡熱量，而且豆腐腦中含有一定水分，所以很容易產生飽腹感，除此之外，豆腐腦的營養豐常豐富，建議糖尿病患者可以多吃一些。
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