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時(shí)間：2020-12-09 11:06:07 編輯：本站整理 0
提起臭豆腐，在大多數(shù)人的眼中都是“聞起來(lái)臭吃起來(lái)香”，但是很多朋友在吃臭豆腐的時(shí)候都會(huì)吃出來(lái)其它奇奇怪怪的味道，這是怎么回事呢，臭豆腐有點(diǎn)酸臭還可以吃嗎。
臭豆腐中有酸味是變質(zhì)了，不能食用，盡快扔掉。
辨別劣質(zhì)臭豆腐：
1，看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常，或者是紅褐色有沉淀，它們基本都分層;這些都屬于不正常的。
2，嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現(xiàn)象。
3，掰：掰開豆腐看一看，里面是否較白味淺，如色差太大、豆腐里面如新鮮豆腐未經(jīng)發(fā)酵過(guò)的屬于速成臭豆腐。另外，有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。
可能是變質(zhì)。 臭豆腐雖然聞起來(lái)很臭，但是一般食用起來(lái)的話，是不會(huì)出現(xiàn)明顯的臭味的，吃起來(lái)應(yīng)該是香的，出現(xiàn)明顯的臭味的話，那么其有可能是在發(fā)酵的過(guò)程中出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，所以吃起來(lái)臭。 但是也有可能是因?yàn)閭€(gè)人的飲食習(xí)慣問(wèn)題，若是吃不慣臭豆腐的人，其吃起來(lái)也是覺得臭豆腐是臭的。
有一定的危害。 臭豆腐一般是通過(guò)發(fā)酵制作而成，是利用了化學(xué)反應(yīng)的手段來(lái)導(dǎo)致臭豆腐變得聞起來(lái)臭吃起來(lái)香，經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)制作出來(lái)的食物，其更加容易被微生物污染，從而導(dǎo)致其存在潛在的危害。 加上臭豆腐是一種油炸制品，油脂含量十分的高，長(zhǎng)期食用的話也會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，同時(shí)會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)生概率，所以臭豆腐對(duì)于人體還是存在一定的傷害的，不建議經(jīng)常食用。
不能。臭豆腐和法放臭了不是一個(gè)概念。 腐爛的食物對(duì)身體是有影響的，豆制品需要保持新鮮，建議丟棄臭掉的豆腐，如果吃壞了肚子，造成腹瀉就不好的。
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