時間：2021-03-30 15:42:20 編輯：5號網-wsy 35
金西梅這種吃的我們在四川重慶那一塊地區能夠找到，和西梅不同的是更甜而且顏色是金色的，其實金西梅不過就是西梅腌制的果脯，營養不高而且還吃多了不益于身體健康。
金西梅不是水果，而是新鮮西梅經過加工而成食物。商家將西梅的紫色外皮剝去，去掉果核，原本是琥珀色的果肉，進行腌制后，變成了顏色艷麗通透的金粉色。金西梅并不是天然水果，而是一種加工水果。根據目前的新聞報道，金西梅在成都、重慶等地的街頭出現過，因此推測金西梅主要是四川、重慶等地的商家生產的。
西梅本身是一種非常有營養的水果，富含纖維素、維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂和多種微量元素，然而被這樣腌制糖化處置后，營養容易被破壞，只剩下一堆糖分，所以，街邊那種好看的“金西梅”不是什么水果，只能算是一種果脯，因為腌制的緣故，味道很甜，適合喜歡吃甜食的人群，可以當做日常零食食用，但它不具備水果的營養價值。
雖然說添加了一些食品添加劑，但也是可以吃的。其中同樣富含維生素、無機鹽和纖維素，但是由于糖分含量比天然的西梅要高，一次不能吃太多，以免引起齲齒、肥胖、血糖升高。
金西梅是將西梅削皮之后加入糖、香精、色素等腌制而成的一種果脯，它的制作方法目前網絡上還沒有。者畢竟是人家維生的方式，就像是以前的祖傳秘方一樣，不會外傳的。
金西梅不是染色的，是一種腌漬而成的糖漬蜜餞，是新鮮西梅去掉紫色果皮和果核腌漬而成，之所以會呈現鮮艷的金粉色是由于果肉經過適當腌制后的糖化反應。
金西梅實際上是一種西梅的腌制品，把普通的西梅削皮之后，添加了相關的糖精香精而制成的。西梅本身來說是非常營養豐富的，但這種金西梅因為添加的化學物質比較多，這種情況下最好是不要給孩子及老人服用。
而且金西梅本身因為通過腌制，它已經喪失了大部分西梅的營養價值，對于人體來說并沒有很好的保健和治療作用，所以不建議吃這種腌制品。
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