時間：2021-08-06 10:40:08 編輯：5號網-linyin 0
巧克力是一種現在非常受歡迎的零食，而同時巧克力對我們的身體是有一定的好處的，但是有些人了解到巧克力中含有咖啡因，因此我們便來了解一下巧克力有咖啡的成分嗎？巧克力有酒精成分嗎？
巧克力里面含有咖啡因。巧克力中的咖啡因一般以每盎司10毫克為最高上限。而且巧克力中都使用可可粉制作，而可可粉含有大量具有興奮作用的可可堿，作用與咖啡因類似。巧克力含咖啡因多少取決于產品類型。不加糖或微甜巧克力中的咖啡因含量通常是每盎司5-10毫克。巧克力不僅含有咖啡因還有可可堿，這兩個都是精神興奮物質。巧克力能喚起人的身體感官，提高精神興奮點，它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛，而且巧克力會使人更加性感嫵媚。添加牛奶的巧克力含咖啡因較少，一般都低于每盎司5毫克。總體來說，巧克力顏色越深，含咖啡因成分越高。含有咖啡因的食品以前主要集中在咖啡、可樂、茶、功能飲料和巧克力等食品。比如巧克力蛋糕、綠茶蛋糕以及咖啡蛋糕等。
普通的巧克力不含酒精的，只有酒心巧克力中才有酒精。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。酒心巧克力，多為圓錐形，最外層是巧克力殼，中間是糖做的硬殼，最里面有液體酒。將1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然后注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
精神影響：巧克力包含少量色氨酸，可以幫助大腦產生血清素。血清素是一種提升情緒的“快樂”化學品。吃巧克力還可以釋放內啡肽，起到緩解壓力，產生快樂感覺的作用。
心臟影響：和紅酒和綠茶一樣，巧克力也包含大量黃酮類化合物，這是一種能夠保護心臟的化學物質。巧克力顏色越黑，所含的類黃酮就越多。
血液影響：美國舊金山加利福尼亞大學科學家的研究證實，每天吃黑巧克力能夠幫助擴張血管和降低血壓。
礦物質：黑巧克力包含大量鎂，這是一種間接幫助身體把食物代謝成能量的礦物質。
有害影響：生產巧克力使用的添加劑雖然可以改善口味和紋理，但它們通常對身體健康存在一定負面影響。例如，脂肪會導致肥胖，太多糖會使血糖指數驟然起伏等。
不會的，因為巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等。而代可可脂巧克力制品指的是用代可可脂巧克力與其他食品按一定比例加工制成的食品。巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。孕婦不宜吃巧克力，巧克力對孕婦有一定危害。
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