時間：2021-08-12 10:59:34 編輯：5號網-hzq 0
很快就要到了吃螃蟹的時候了，吃螃蟹陽澄湖的螃蟹肯定是不能錯過的，那么買陽澄湖的大閘蟹是買公蟹好還是買母蟹好？
具體是吃公蟹還是母蟹這個要看個人的口味了。
所謂公蟹吃膏。母蟹要吃黃。有“九雌十雄”的說法：農歷九月里要吃母蟹。農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿。農歷十月里要吃公蟹。農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，吃公蟹即所謂的吃蟹膏。一般來說每年中秋是農歷九月前，相對來說吃母蟹比較適合些。建議適時食用。
陽澄湖大閘蟹有公蟹和母蟹之分，母蟹規格2.0兩至4.8兩不等，公蟹規格3.0兩到5.8兩不等。一般而言，公蟹和母蟹是成對銷售的，3.0兩公蟹和2.0兩母蟹價格一樣，以此類推，5.8兩公蟹 和4.8兩母蟹價格也是一樣的。所以同等規格的大閘蟹，一般是母蟹比較貴一些。
陽澄湖大閘蟹分公母，公母陽澄湖大閘蟹的身體結構及營養物質等都是不同的
1、陽澄湖大閘蟹公母的身體結構不同：
分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法就是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的，公蟹的肚臍是尖的，陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小，而且母蟹身上的毛比較少。
2、陽澄湖大閘蟹公母的營養物質不同：
只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。
對于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然后才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏里的脂肪含量比較多。
而對于蟹黃，里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。
3、小建議：
這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外，在營養物質上的區別并不是很明顯，不過我們建議三高人群盡量少吃公蟹。
1、陽澄湖大閘蟹屬于淡水蟹，以養殖為主。 具有廣譜食性，是因為它既能攝取附著藻類、有機碎屑，又能攝食多種水生植物和底棲動物，還能攝食人工飼料，如糧食類、餅粕類， 一般有水草、腐殖碎屑、底棲螺蜆、蚌及蠕蟲和水生昆蟲，還附著的藻類和水生植物的果實等及小魚、小蝦。對于河蟹來說，因為水生植物在湖泊中來源較廣，攝食也容易，所以往往構成胃內物的主要成分。水草中以眼子菜、苦草、浮萍等為主食。一只螃蟹一生要經歷六至八次的脫殼才能完全成長。每脫殼一次就成長一圈，只有到了第六次以后就比較難了，此時食物最為關鍵。
2、陽澄湖蟹的主食主要以小魚小蝦拌玉米為主。因其是雜食性動物。各種浮游動、植物，水草、螺螄、小魚、小蝦、河蚌及水生昆蟲等。現在有了圍網養殖，養殖者為了求得產量，會主動在圍網內增加一些螺螄、河蚌的投放和水草的種植，后期還會增加一些玉米、馬鈴薯、小麥和魚、蝦等動、植物的投喂。
3、河蟹的耐饑性是指在餌料缺乏和周圍條件發生變化的情況下，可在半個月左右甚至更長時間內不攝食也不至于餓死。這是因為河蟹在飽食后，把多余的營養貯存于肝臟之中，在適當時就將貯存于肝臟的營養用于維持生命。有資料介紹，河蟹離水后，在潮濕環境下不攝食可存活38天之久。
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