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時間：2017-09-25 16:11:59 編輯：本站整理 2609
大家都知道螃蟹也是有公蟹與母蟹的區(qū)別，那么對于產(chǎn)于陽澄湖的大閘蟹是公蟹好吃還是母蟹好吃呢，雖然味道各人是蘿卜青菜各有所愛，但是從理論上來說還是有一定的區(qū)別的。
陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的
陽澄湖大閘蟹無論是公的還是母的都很不錯，只不過吃的時間不同而已，常規(guī)上來說，公蟹會比母蟹晚一個月左右上市，注意對應(yīng)時間辨別選擇公母就好。
陽澄湖大閘蟹什么時候吃母的
陽澄湖大閘蟹在農(nóng)歷的八月十五后開始上市，賣的就是母蟹，在九月份是母蟹最為肥美的時候，蟹肉和蟹黃都很厚實(shí)，是最佳食用時期，因此，在九月份是吃陽澄湖大閘蟹最好是選母蟹。
陽澄湖大閘蟹什么時候吃公的
陽澄湖大閘蟹公蟹在農(nóng)歷的九月末開始上市，在十月中旬最為肥美，而這時候的母蟹幾乎都產(chǎn)卵完成，蟹黃消耗殆盡，就連蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好長滿，適合食用。
陽澄湖大閘蟹怎么辨別公母
大閘蟹公母區(qū)分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍(或團(tuán)臍)，有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的范圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍)，覆蓋范圍相對小很多。
陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)鮮美，無論是公蟹還是母蟹，都很好吃，但是不同時間好吃的蟹還是不一樣的，因為隨著時間的增長，公蟹和母蟹的狀態(tài)是會改變的，都說“九雌十雄”，因此公蟹和母蟹好吃的時間不一樣。
“六月黃”是公蟹好吃還是母蟹好吃
“六月黃”公蟹比較好吃。陽澄湖“六月黃”雖然不是陽澄湖大閘蟹，但是和陽澄湖大閘蟹的品種是一樣的，只是沒有達(dá)到陽澄湖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)，體重較小，也是十分好吃。“六月黃”主要食用公蟹，因為公蟹個頭大于母蟹，因此“六月黃”還是吃公蟹比較好。
清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法：
1.將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
2.鍋中放入水，加切好的姜片和打好結(jié)的香蔥，點(diǎn)幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。
3.姜、蒜切末，加入生抽、醋調(diào)汁，點(diǎn)幾滴芝麻香油。
4.熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。
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