時間：2021-09-17 14:24:32 編輯：5號網-qiwen 0
很多人都覺得西蘭花不好清洗，那么西蘭花怎么清洗才干凈呢？西蘭花的營養成分有什么呢？西蘭花為什么會變黃？變黃了還能不能吃？
1、食鹽浸泡清洗
西蘭花中有很多擁簇的花絮，里面縫隙很多，很難清洗，通常可以將西蘭花掰成小朵，用清水清洗一下，然后撈出放在淡鹽水中浸泡15分鐘左右，不時震蕩一下，最后用清水沖洗干凈即可。
2、面粉水浸泡清洗
將西蘭花掰成一個一個的小朵，太大的對半切開一下，放在干凈的盆中，撒入適量的面粉，加少量清水混勻，再加入西蘭花的清水，浸泡10分鐘左右，用清水將面糊都沖洗干凈即可。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花變黃的原因很簡單，就是長期的不食用會導致西蘭花的水分流失，而且因為長期的保存會讓西蘭花接觸不到陽光，因此一些葉綠素沒法生成因此會出現發黃的現象。
其實西蘭花變黃后只有體內的營養物質被流失掉，其他的部分并沒有壞掉，雖然變黃后的外表可能會讓很多人覺得質量不好，其實口感上沒有差別，只是營養不及沒變黃的西蘭花。
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