時間：2021-09-21 11:07:26 編輯：5號網-linyin 0
通常我們在日常生活中我們大家都會吃一些肉類，而牛肉也是我們大家經常會吃的，但是對于牛肉很多人是不太了解其功效的，那么牛肉的功效與作用？牛肉價格和銷量大漲？
提高免疫力、預防貧血、加速新陳代謝。牛肉，性平，味甘，具有益氣養胃、延緩衰老的功效。因為牛肉當中含有的蛋白質、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，是生長發育和修復細胞組織必需的重要物質。牛肉是補益佳品，可以起到養血補氣、健胃補脾、強壯筋骨、利水消腫的功效。牛肉當中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預防缺鐵性貧血的作用?？梢源龠M傷口的愈合，有補血的功效，適合術后病人食用。牛肉當中含有的B族維生素相對比較豐富，對于體內的代謝能夠起到積極的作用，在消除疲勞方面的作用會非常明顯。
在北京一家便民消費市場的肉類銷售區，牛肉銷售的品種琳瑯滿目。目前主流消費的品種為牛腱肉和牛腩肉。9月19日，北京新發地牛腱肉指導報價為每斤37.5元，較上月環比增長3%。雖然近期牛肉價格上漲，但是前來購買的消費者依然很多。由于節日效應顯現，牛肉的消費量大幅增長，環比增加了30%。超市每天都要進行兩到三次的補貨，牛排、牛腩塊、牛腿肉是主流銷量產品，與國產牛肉相比，進口牛肉銷量更為明顯，以該超市為例，年初以來進口牛肉銷量增長3成左右。以國內銷量較好的牛腩肉為例，目前國產全國平均價格在每斤50元，進口的在每斤35-40元。業內人士表示，近年來，國產牛肉和進口牛肉價格倒掛，近期牛肉進口量較少，會直接影響未來牛肉價格的走勢。預計在年底前牛肉價格仍持上漲態勢。
牛肉是每100克含有150大卡的熱量。一盤牛肉的熱量是300大卡，如果將這些能量完全消耗掉，是需要在運動場內打一個小時的羽毛球，才能將這部分產生的能量完全消耗完，所以牛肉產生的熱量是比較高的。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成比豬肉更加適合人體生長的需要，同時也能提高機體的免疫能力，比較適合調理身體的人食用。在寒冬吃牛肉，有暖胃的作用，是冬季必備的食品。牛肉在制作時不宜反復加熱，會損耗牛肉本身的營養，應當用水煮牛肉或者將牛肉用鐵板剪熟，或者與其他蔬菜一起炒熟，這樣烹飪對牛肉肉質的影響是比較小的。牛肉富含豐富的肌氨酸，對增長肌肉、增長力量有一定的功效，在運動訓練的過程中，相比較而言，牛肉適合用來補充人體能量。
牛肉雖然含有一定量的嘌呤，但是并不屬于高嘌呤的食物，所以患有的高尿酸血癥的患者可以適量的食用。當然，如果是患有高尿酸血癥的患者，高嘌呤食物是一定不能食用的，例如：肉湯、動物內臟、酵母、沙丁魚等都是屬于高嘌呤的食物的。但有了高尿酸血癥之后，一定要積極進行治療，飲食方面的，低嘌呤飲食，以及根據身體自身的情況，適量的去做運動，這些治療方式對患者是非常有幫助的，而且有可能通過這些方式便可以將患者的高尿酸血癥治愈。
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