時間：2022-01-07 17:17:55 編輯：5號網-qiwen 0
上海青是可以生吃的，但是一般情況下都是熟吃比較好，因為害怕有農藥殘留，最好是弄熟了吃。那么上海青在炒之前是否需要焯水呢？上海青可以煮著吃嗎？
平時在制作炒上海青之間是可以把它放入鍋中焯水的，因為上海青的根一般都是很難炒熟，若是焯水的話就可以避免它根炒不熟的問題出現，而且焯水還可以一定程度上去除上海青的苦味。不過我們在給上海青焯水的時候也要注意時間，不然炒上海青就很容易出現過老或者是半生半熟的情況。通常情況在鍋中的水沸騰之后把上海青放入其中焯半分鐘到一分鐘即可，期間要不停的翻動上海青以便它們更均勻的受熱。除此之外，我們還可以往鍋中少如少許食用油和食鹽，這樣可以讓焯出來的上海青的顏色更加翠綠。
上海青一般都是用來炒著吃的，個人比較喜歡吃的就是蒜蓉上海青就是你先放油，然后再放蒜末爆香，接著就拔上已經放進去炒炒軟以后就可以放著各種調料進去，然后就可以了，但是你如果就是想吃水煮上海青的話，那也是可以的。只是覺得味道不是特別好。
上海青喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品種也可在夏季栽培，栽培時必須按季節選擇適當的品種。栽培土壤以壤土或砂質壤土為佳，排水、日照需良好。
1、上海青炒海米：上海青洗凈控水備用，海米洗凈后用溫水泡軟，熱鍋下油，放入準備好的蔥姜熗鍋煸炒出香味，加入準備好的上海青翻炒至斷生，之后加入海米以及泡海米的水和鹽，之后開大火翻炒均勻，加入適當的淀粉，再次翻炒后即可出鍋。?
2、蒜苗上海青：將上海青洗凈，瀝干水分備用，鍋里放油，加入干辣椒和蒜末煸香，炒出香味之后加入準備好的上海青翻炒，之后加入調味料再次翻炒，翻炒差不多后即可出鍋。
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