時間：2022-01-27 08:50:56 編輯：5號網-jj 0
奶豆腐是市面上常見的食物，很多人都吃過，并且也都知道對身體是有一定好處的，但是有些人吃了之后會出現便秘現象，那么奶豆腐會便秘嗎？奶豆腐對身體的功效？
不會，奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。奶豆腐不僅是味美的食品，它還具有養生保健的作用。中醫書籍記載：豆腐，味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等癥，并解硫磺、燒酒之毒。
奶豆腐是由新鮮牛奶制成的，其中含有大量豐富的蛋白質和脂肪，還含有一些維生素和礦物質等。除此之外，奶豆腐中還含有硫氨酸以及核黃素等物質，這些成分倍人體吸收后可以給人體補充充足的營養，加快人體的新陳代謝效率，對人體素質的提高有很大的好處。除了能夠提高免疫力外，奶豆腐還能起到延緩衰老的作用。這是因為奶豆腐中含有一些微量元素硒和一些氨基酸與黃酮類物質，這些物質進入人體后能夠清除自由基，由此提高身體的抗氧化能力，起到延緩衰老的作用。奶豆腐作為蒙古族的特產，其最佳食用方法就是切片直接食用，品嘗其原滋原味的風味。此外也可以將奶豆腐放在蒙古奶茶中來食用。奶豆腐還可以做成拔絲奶豆腐，先將奶豆腐用雞蛋掛糊，然后在面粉中滾動掛糊，放入盤中待用。
可以直接吃。蒙古人在秋天制作奶豆腐，這時候的奶豆腐鮮美軟嫩，可以直接吃，也可以直接泡在奶茶中食用。到了冬天的時候，因為時間長，奶豆腐就會變得特別硬，如果直接食用的話，不僅咬不動，還有可能傷到牙齒以及口腔。所以這時候的奶豆腐，一般都會泡在熱水里食用，或者泡在奶茶里，還可以放在鍋里面蒸軟后食用，或者放到烤箱里面，在烤前抹上蜂蜜和油，烤熟以后，香甜可口。奶豆腐含有豐富的營養物質，包括蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物，還含有一些維生素和礦物質，另外硫胺酸以及煙酸和核黃素等物質也是奶豆腐事最重要的存在，食用以后能吸收充足的營養，可以加快身體代謝，提高免疫力。
奶豆腐在保存的時候是可以進行冷凍保存的，冷凍后的奶豆腐就變成了凍豆腐，很適合放在火鍋中來吃。奶豆腐作為蒙古人鐘愛的食物，有許多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出遠門放牧的時候，會帶一些奶豆腐，餓了的時候可以當干糧。蒙古族在秋天的時候制作大量奶豆腐，等到冬天的時候，奶豆腐就會變硬，這時候直接食用，會硌掉牙齒。因此，他們在這個時候，不會直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在熱水里變軟后再吃，或者放在鍋里面蒸軟后再食用，或者是放在火上，用火烤軟后食用。
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