時間：2016-09-01 10:18:26 編輯：5號網-qiwen 3930
很多人傾向食用堿性食物，認為這對懷孕和維持身體平衡和重要，現在芋頭被端上了餐桌，做成了一道道沒事，那么大家就好奇了，芋頭是酸性還是堿性？
芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏,烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥；
其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食.在癌癥手術或術后放療,化療又其康復過程中,有輔助治療的作用；
芋頭中富含蛋白質,鈣,磷,鐵,鉀,鎂,鈉,胡蘿卜素,煙酸,維生素C,B族維生素,皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲,保護牙齒的作用
芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。?
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。?
芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。?
香芋蒸排骨
做法/步驟：
主料：檳榔芋 (700克)，排骨 (100克)，淀粉 (8克) ?
1、排骨斬小塊用清水漂去血水。
2、加鹽、味精、雞精、啤酒、淀粉少許和勻。
3、檳榔芋去皮去頭尾，切成厚寬均為一厘米的長條，再改切成菱形的丁。
4、將芋丁也用清水漂洗，并浸泡備用。
5、把浸泡過的芋丁加鹽、花生油、骨湯拌和均勻鋪入碗中。湯汁也淋入裝芋丁的碗中。
6、漿好的排骨鋪到芋丁上，在最上面放一兩片姜片。
7、入蒸汽柜大汽蒸30分鐘。
小貼士：
1、粉粉的芋丁混合著排骨的肉香，清香撲鼻。
2、排骨需用流動的清水漂洗一個小時以上（這樣挺浪費水的，我們還是先洗去血水，再用清水浸泡吧，其間換幾次水就可以啦）；芋丁先用清水漂洗再浸泡。
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