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皮皮蝦怎么清洗?皮皮蝦怎么洗才干凈?

時(shí)間：2016-09-02 07:49:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 5745

皮皮蝦很多人都愛(ài)吃，但是做起來(lái)比較的麻煩，首先要清洗和去除腸線(xiàn)。那么皮皮蝦怎么清洗?皮皮蝦怎么洗才干凈?皮皮蝦怎么處理?

皮皮蝦怎么清洗

首先，將買(mǎi)回來(lái)的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。

接下來(lái)就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側(cè)，把它的身體浸入水中，前后左右的搖蕩，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落。

如果皮皮蝦太過(guò)鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復(fù)幾次就差不多了。

另外，我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只只的刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘，然后過(guò)一下清水，就差不多干凈了。

皮皮蝦怎么處理

1、皮皮蝦清洗干凈備用。

2、鍋里注入清水燒開(kāi)后，把皮皮蝦放蒸格上。

3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。

4、蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。

5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。

6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。

7、把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

8、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

9、左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。

10、背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。

椒鹽皮皮蝦的做法

材料：

皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

做法：

1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈

2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油

5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

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