時間：2022-04-07 14:41:23 編輯：5號網-qiwen 56
燉湯想要達到最好的效果那在食材的選料上也是有講究的，烏雞我們都知道它的營養價值是比較高的，在購買烏雞的時候是買公的比較好還是買母的比較好？烏雞燉湯一般來說要配什么食材？
母雞相對好一些
從營養成分上看，不管是公烏雞還是母烏雞營養成分都差不多，所以孕婦不管是吃公的母的都對身體好。不過承擔著育兒的責任的是母雞，母雞身體上儲存的養分會比公的好很多，所以孕婦可以多吃母的烏雞。不過具體的情況可以根據孕婦的身體情況決定，如果孕婦想要補氣血，最好是用母的烏雞，營養比較豐富。
烏雞可以與當歸、枸杞、紅棗、山藥、枸杞子、黨參等一起燉湯，對人體有較好的滋補作用。建議先將烏雞清洗干凈，再放到燉鍋中，放入需要一起燉的食材，之后加入適量的水燉煮，最后食用前放些食用鹽調味即可。
烏雞煲湯不需要焯水。用烏雞煲湯時如果焯水，會讓烏雞肉變得緊縮，不利于營養物質的析出。想煲出美味營養的烏雞湯，可以先將烏雞肉用溫水浸泡一段時間，燉湯的過程中出現浮沫將其撇掉即可。煲烏雞湯時加入香菇可以幫助去除腥味。
切塊。烏雞切塊后再清燉，可以使湯汁更加入味。清燉烏雞是常見的美食，制作的主要材料為烏雞，輔料包括食用鹽、蔥花、生姜、料酒。烏雞在烹飪之前，需要冷水下鍋，進行焯水處理，這樣既可以去除部分腥味，也能縮短烹飪的時間。制作清燉烏雞使用的佐料不宜過多，以免影響烏雞湯的口感。
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