時間：2016-09-02 16:10:46 編輯：5號網-qiwen 11997
牛油果是一種熱帶水果，因為其獨特的營養價值，受到了大家的喜愛，不過牛油果又可以分為切開的牛油果，熟的牛油果，生的牛油果等等，那么，牛油果該怎么保存呢？
牛油果能不能放冰箱還得看牛油果成熟度。
牛油果成熟之后果皮較厚，而果肉質地較軟，還有很強的抗氧化性，暴露在空氣中很快就會被氧化變色，這種已經成熟的牛油果必須盡快食用，沒有吃完的必須盡快的放進冰箱中進行冰鎮保鮮，可延緩牛油果氧化變色。
牛油果和獼猴桃、柿子等水果一樣，在長大之后需要經過一段時間來后熟變軟，而青的牛油果沒有成熟，若是在這時候放進冰箱中就會使得牛油果定性，后面就算從冰箱中取出也不會再次后熟，這種牛油果一直保持生的狀態，很難吃。
牛油果放冰箱能放3~5天。
已經后熟的牛油果才需要放進冰箱中保存，這種牛油果已經熟透，果肉質地柔軟，很容易被損傷，也很容易被氧化變質，就算是放冰箱中也僅僅能緩解腐敗的熟速度，需在3~5天內盡快的食用。
牛油果在采摘時都是青色的，雖然長大了，但沒有達到完全成熟，這種牛油果適合長途運輸，保存方法也很簡單，只要常溫存放就好，注意做好避光、避潮、防損傷機能保存很長時間，密封環境下還可注射一些二氧化碳氣體，可延緩后熟。
牛油果在買回來之后都需要進行一個后熟，和獼猴桃一樣，青色的能吃，但口味不好，一般買回家之后后熟幾天即可開始食用，成熟的變軟的牛油果可直接放進冰箱中保存，避免變質。
牛油果在切開之后，果肉接觸到了空氣，很快就會氧化變色，這種牛油果不好保存，因此，需要將這種牛油果噴灑一些檸檬酸、維生素C水等再用保鮮膜密封好，再放進冰箱中。注意：這種切開后的牛油果最好在2小時內吃完，就算用檸檬汁處理過了也僅僅能延緩1~3小時，仍需要盡快食用。
常溫保存購買回來的牛油果大多仍舊是青色的，這種牛油果直接用紙盒子裝好，放在干燥、避光處，讓它好好后熟幾天，一般3~5天就會有個別變熟，可取出吃掉，若是先盡快后熟，可用乙烯氣體以及香蕉蘋果等催熟，后熟后放進冰箱即可。
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