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時間：2022-04-29 15:41:13 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
最近嗓子有點不舒服想買些土蜂蜜潤潤嗓子的，但是一查之后發(fā)現(xiàn)各種價格都有，那么買土蜂蜜一般是需要多錢？有什么辦法可以分辨買到的是不是土蜂蜜？
土蜂是我國本土蜂種，對保護生態(tài)環(huán)境有重要作用，土蜂蜜也是有極少數(shù)是真正的土蜂蜜。為什么說是極少，因為土蜂的采集能力較差，一箱土蜂每年釀造的土蜂蜜產(chǎn)量也就在二三十斤左右，而土蜂養(yǎng)殖戶一家能養(yǎng)幾十箱就算是很好了，所以根本不可能形成量產(chǎn)。所以銷售量遠遠大于產(chǎn)量的土蜂蜜造假摻假的可能性非常大，對此，消費者一定要提高警惕，避免上當受騙。
很多人認為“土的”就是好的，其實不然，只要是天然成熟的蜂蜜，不管是土蜂蜜，還是我們吃的最多的意蜂蜜，它們之間的營養(yǎng)價值是一樣的，并沒有多大的差距。而且土蜂只能采集雜花，釀造的只有百花蜜。但是意蜂可以采集單一植物花蜜，我們常吃的槐花蜜、棗花蜜、枇杷蜜等等，都是由意蜂釀造的。和土蜂蜜相比，意蜂蜜的蜜種選擇性更多，更迎合大眾的不同需求。
1、土蜂蜜表層有白泡泡，是因為蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。
2、經(jīng)過濃縮加工的蜂蜜由于其中活性酶類遭到破壞，不會有泡沫產(chǎn)生，天然蜂蜜會看到蜂蜜表面的泡沫，如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會出現(xiàn)，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多。
3、土蜂蜜光澤透明，有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質(zhì)，蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。
4、土蜂蜜香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁，有微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，余味悠長。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
5、土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現(xiàn)大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內(nèi)勤蜂，內(nèi)勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風(fēng)，使小泡中的水分不斷蒸發(fā)，內(nèi)勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復(fù)原狀。
對于一些純天然蜂蜜，即使天氣很熱，保持在室溫下也沒有問題。但是對于那些濕度大、不是太成熟的蜂蜜來說，如果有冰箱，必須放在冰箱里，但是溫度不應(yīng)該太低，最好保持在0度以上，并將其放入保鮮層，可能會出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，但并不影響蜂蜜的營養(yǎng)價值，只是外觀的變化。
土蜂蜜味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內(nèi)都有余酸味，聞著有淡淡酸味，入口先是微酸，然后是甜，先甜后苦，甜中帶一點酸。
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