時間：2022-06-07 16:22:25 編輯：5號網-qiwen 0
冰粉和白涼粉看起來的感覺也是差不多的，但是偏偏是兩種食物，那么這兩種食材之間有什么區別？冰粉會是白涼粉的一種嗎？
白涼粉和冰粉的區別有：原材料不同、發源地不同、做法不同。
1、原材料不同。白涼粉的原材料是植物涼粉草，冰粉的原材料是假酸漿，取自冰粉樹樹籽。
2、發源地不同。白涼粉是中國南方的一道著名小吃，冰粉是云、貴地區的一道著名小吃，后來傳到川渝地區。
3、做法不同。白涼粉是涼粉和涼水攪開攪勻，然后放到灶上一邊加熱一邊不停地攪動，煮開后倒入容器放涼，將涼粉倒出切成小塊，澆上糖水即可食用。冰粉更加繁瑣一些，需要先稱出適量的冰粉籽用紗布包好，放在純凈水中揉搓10分鐘，再過濾一遍，然后倒入適量的石灰水攪拌至凝固后放入冰箱冷藏一個小時，成型后倒入碗中，澆上紅糖水，再放一些蔬果輔料即可食用。
由于白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉，并且做出來的涼粉口感和狀態是一模一樣的，因此就有人認為白涼粉和冰粉粉是一個東西。但事實上，白涼粉和冰粉粉是存在區別的。
白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養顏的功效。
冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，其營養價值比玉米、小麥等農作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮靜安神和祛痰的功效。
3~5天
制作的冰粉由于沒有添加任何的防腐劑，所以放在冰箱里面進行冷藏的話，一般3~5天是沒有任何問題的。當然在冷藏的時候呢，建議放到保鮮盒里面密封保存，這樣的話不容易串味，等吃的時候就跟剛剛做出來時候的口感是一樣的。
冰粉放久了是會化成水的，因為市面上售賣的手工冰粉都是用自然生長的植物果籽析出的果膠凝固而成，在常溫下放久了就會慢慢融化成水，所以買回來之后一定要及時吃完，注意要是冰粉短時間內化成水，多半是凝固劑加多了，口感也會發硬。
冰粉是我國成都地區較為受歡迎的一種美食，它外表晶瑩剔透，口感爽滑，在大街小巷都有售賣，非常適合在夏季炎熱的時候食用。但是我們在將冰粉買回來之后，要是沒有及時吃完，會發現它一段時間之后就會化成水了。
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