時間：2022-06-24 17:21:17 編輯：5號網-qiwen 0
我們去超市買老抽可以發現上面有些幾級什么的這是什么意思，我們在購買的時候應該買什么樣的醬油是比較好的？
一級老抽和三級老抽區別如下
“一級的好 醬油的一級和三級的區別是氨基酸態氮含量的不同。一級比三級的含量要高。 醬油的鮮味和營養價值取決于氨基酸態氮含量的高低,一般來說氨基酸態氮越高,醬油的等級就越高,也就是說品質越好?！?/p>
1. 海天
海天，中國最大的專業調味品生產企業，溯源于清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，其工藝講究、口感醇厚的釀造方法領先同儕。
1955年，佛山25家實力卓著、美味悠遠、香譽港澳的古醬園謀略合并重組。“海天醬園”是25家醬園中歷史悠久、規模宏大、產品品類多、影響也廣的一家老字號醬園，因此一致同意將新組建的廠命名為“海天醬油廠”。天時、地利、人和，佛山制醬業的“原始積累”提供高起點的發展平臺，海天破繭而出，1988年即躋身國有大型企業行列，1994年，海天成功轉制，駛上發展的快車道，并快速成長為中國最大的醬油產銷、出口企業。至2005年10月28日海天（高明）調味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的專業調味品生產和營銷企業。
海天一直致力于用現代科研技術對傳統釀造工藝的傳承和創新，建成了全球面積最大的玻璃曬池群，和多條世界領先的全自動包裝生產線，從國外引進成套科研檢測設備，打造從“中國味”到“世界品牌”美味健康的系列產品。
海天產品涵蓋了醬油、蠔油、醋、調味醬、雞精、味精、油類、小調味品等八大系列200多個規格和品種，細分為“經典味”、“天天樂廚”、“點趣”、 “烹肉大師”、“YES!黃豆”、“果真好醋”、“百焗易”等十余個產品子系列。其中海天金標生抽、海天草菇老抽、海天海鮮醬油、海天黃豆醬、海天金標蠔油都是暢銷市場多年、為人們熟悉和信賴的代表產品，能滿足不同層面，不同渠道的消費需求。
2. 千禾
千禾味業食品股份有限公司創建于1996年，位于東坡故里四川眉山，是西部專業釀造高品質健康醬油、食醋的股份制企業。
千禾味業公司在傳承中國古法釀造工藝的基礎上，選用非轉基因優質原料，采用國際發酵技術和現代智能設備，充分利用天府之國得天獨厚的氣候、水源及微生物發酵優勢。精心釀造的千禾頭道原香醬油、千禾窖醋、千禾有機醬油、千禾有機窖醋，是中國高品質健康醬油食醋的典范。
千禾味業秉持“做放心食品，釀更好味道”的核心理念，目標是將“千禾”打造成中國高品質健康醬油優秀品牌。
3. 李錦記（LeeKumKee）
李錦記，香港百年中式醬料品牌，以工業化生產蠔油起家的醬料品牌，主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品。
1888年，李錦記創辦人李錦裳先生于廣東省珠海南水鎮發明蠔油，并創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是品質與信心的標志。
肩負著發揚中華優秀飲食文化的使命，李錦記現時供應逾200種產品到全球超過100個國家和地區。除醬料集團業務外，李錦記集團更透過屬下的健康產品集團積極拓展其他業務，讓李錦記集團發展成為一家擁有多元化業務的現代化企業。
4. 廚邦
廣東美味鮮調味食品有限公司是專業生產調味品的現代化大型高新技術企業，是我國調味品行業的主要品牌企業之一。
公司年產調味品可達50萬噸，產品涵蓋醬油、雞粉（精）、醬類、蠔油、醋類、腐乳、料酒、味精、汁類、食用油、罐頭共11個大類，100多個品種，300多種規格。目前，公司的生產規模及市場占有率位居全國前列。
公司起源于清末民初的香山醬園，100多年來始終專注于醬油、雞粉等調味品的研究和開發，始終致力于生產味道鮮美的調味品，始終遵循一貫的品質要求和口味追求，堅持傳統釀造技藝精華和現代工藝科技的融合。公司相繼獲得“中華老字號”等多項國家級榮譽，公司目前的調味品生產工藝已躋身國內前列。
5. 味事達（Master）
福達(中國)投資有限公司，是全球食品行業巨頭亨氏集團的全資子公司新加坡福達食品集團有限公司(Foodstar Holdings Pte Ltd.)在中國設立的投資性公司，旗下擁有味事達、廣合等品牌。公司致力于在調味品市場調研、產品研發、高質生產、深化營銷以及完善售后服務等方面不斷進步，持續為消費者提供多元化的優質調味品選擇。
福達專注于傳承與創新傳統生產技術，為旗下企業斥巨資引入現代化生產設備，嚴格控制與執行國家各項標準，建立與國際規范接軌的內控體系，將“誠心·誠信”的經營理念貫穿于企業運營的每一個環節。
2010年11月加入亨氏后，福達迎來了新的發展機遇。味事達公司專業生產“味事達”牌醬油，包括“味事達”牌味極鮮、臻品味極鮮、蒸魚味極鮮、淳味生抽、淳味老抽、金標生抽、金標草菇老抽、燒烤汁、美味醬油等系列產品，暢銷全國各大、中、小城市，產品家喻戶曉。
公司建立了完善的質量管理體系，通過了ISO9001與ISO22000管理體系認證，嚴格貫徹公司把質量關，保證產品質量安全可靠的理念。
老抽不咸,老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝制成的濃色醬油,適合肉類增色作用,老抽是做菜中必不缺少的調味品,在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴。 老抽與生抽的區別主要在于用法上,生抽主要用來調味,一般的炒菜或者涼拌菜均可用,亦可用于蘸食,而老抽主要用來調色,一般用于悶煮、紅燒菜肴等,不建議蘸食或涼拌。
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