時間：2022-06-29 16:51:01 編輯：5號網-qiwen 0
絲瓜湯在夏季里可以說是必不可的，那么在制作的時候絲瓜用不用去皮之后在煮的額，這個絲瓜湯用不用焯水之后處理？
需要。絲瓜去皮以后進行食用,其口感比沒有去皮的絲瓜吃起來更好。這是因為絲瓜皮略顯粗糙,表面有細密的折皺。絲瓜在去皮的時候最好不要使用食用削皮刀,防止破環絲瓜的營養。絲瓜去皮以后需要立刻放入水中,防止絲瓜氧化變黑,影響菜品色澤。
都可以,看個人喜好。 絲瓜焯水或者不焯水都可以食用,所以焯不焯水主要看個人喜好。焯水可以在一定程度上防止絲瓜被氧化變黑,還能讓絲瓜烹飪以后的口感更佳,但是這樣也容易流失掉部分營養,所以得注意焯水的時間控制。
絲瓜是可以下奶的,有助于產后的泌乳。絲瓜本身重要的成分是絲瓜絡,是一種中藥的藥材,具有很好的疏通乳腺、調理乳房氣血、催乳、開胃、化痰等功效。所以在臨床上如果出現了乳房的腫塊、乳腺炎、乳汁分泌不暢等,中醫常常會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮,用絲瓜絡湯來達到疏通乳房、氣血、催乳和開乳、化痰等目的。
1、絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜、雞蛋、食鹽、料酒、植物油
做法：雞蛋打碎加速適量食鹽攪拌均勻備用，絲瓜去皮切成滾刀狀。鍋中倒清水加入切好的絲瓜煮沸，加入打碎的雞蛋煮熟，最后加入適量植物油、食鹽即可。
2、黃骨魚絲瓜湯
食材：黃骨魚7條、絲瓜1條、西紅柿1個、胡椒粉適量、鹽適量、油適量做法：新鮮黃骨魚去除內臟洗凈、絲瓜去皮洗凈切成滾刀狀、西紅柿洗凈切成片狀。熱鍋倒油，放入黃骨魚煎至兩面金黃加料酒去腥、加水煮沸，倒入西紅柿繼續煮5分鐘左右，起鍋前兩分鐘左右加入絲瓜煮熟，最后加入適量胡椒粉、食鹽等調味即可。
3、竹蓀絲瓜湯
食材：絲瓜、竹蓀、粉絲、香菜、姜、調味品適量
做法：竹蓀溫水泡發洗凈備用，粉絲泡軟。香菜、姜洗凈切末備用，絲瓜去皮切成小塊。果真加入適量清水或清湯煮沸，加入絲瓜、竹蓀后再次煮沸，加入生姜、粉絲煮熟，最后加入胡椒粉、食用鹽、味精調味即可。
4、絲瓜豬肝瘦肉湯
食材：豬肝、瘦豬肉、絲瓜、姜1片、食鹽、味精各少許做法：豬肝、瘦肉洗凈切片，用料酒、食鹽等腌制備用，絲瓜去皮切成小塊，姜洗凈切片。鍋中倒入冷水煮沸，加入絲瓜、姜片再次煮沸，再加入豬肝、瘦肉等煮熟，最后加入適量食鹽、味精等調味即可飲用。
5、絲瓜豆腐湯
食材：鮮絲瓜、嫩豆腐、姜、蔥、鹽、味精等適量
做法：絲瓜去皮切片備用。豆腐洗凈切成小塊，姜洗凈切絲、蒜洗凈切末，熱鍋倒油加熱放入姜絲、蒜末爆香后加入適量清水，加入絲瓜、豆腐煮沸，改小火煮3-5分鐘，起鍋前介入適量食鹽、味精、醬油、米醋等調味即可。
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。