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時(shí)間：2022-07-18 15:17:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
在買(mǎi)賣(mài)吃東坡肉的時(shí)候可以看到那個(gè)肉是用繩子給捆綁過(guò)的，為什么在制作的時(shí)候需要用繩子來(lái)捆綁？一般是用什么東西還綁住肉的？
東坡肉之所以要綁繩是為了讓肉塊在煮的時(shí)候，不至于因?yàn)闊釟馐谷鈮K變得松散。如果煮東坡肉時(shí)，肉塊上不綁繩子，那么做出來(lái)的東坡肉就很松散，沒(méi)有那么方正。一般綁東坡肉都用席草，若沒(méi)有席草，可以用棉線代替。
東坡肉在制作時(shí)需要綁繩子，目的是為了肉在煮和蒸的過(guò)程中不散，可以用普通的棉繩來(lái)綁，更正宗一點(diǎn)是用綁?mèng)兆拥聂詹輥?lái)綁，使用粽草的優(yōu)點(diǎn)是，天然的粽草加熱后會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的香氣，可以給東坡肉增添不一樣的美味，綁好后，加入調(diào)料，蒸煮一定時(shí)間，東坡肉就完成了。
東波肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它對(duì)于提供血紅素都是有很大作用的，對(duì)于改善貧血患者的癥狀以及補(bǔ)腎養(yǎng)血是有一定幫助的，但不適宜過(guò)于肥胖的人群較多的食用。
東坡肉可以用高壓鍋?zhàn)觥Ｔ谥谱髦?要將五花肉切成大塊,用冷水下鍋,煮開(kāi)后焯5分鐘,然后撈出來(lái)備用。高壓鍋有定時(shí)按鍵,只要將按下按鍵即可煮制。另外,做東坡肉添加適量的黃酒口感會(huì)更好。
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