時間：2020-04-03 16:38:58 編輯：本站整理 177
買吃肉肉的朋友看過來今天小編就和大家大家帶來一道美味又好吃的菜肴--東坡肉，跟著小編我們一起來了解一下吧，究竟東坡肉怎么做吃，以及東坡肉的簡單做法。
1.將五花肉洗干凈后切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗干凈。
2.將大蔥切成長段，姜切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋里。
3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋子，大火燒滾后轉小火慢燉1個半小時。
4.將五花肉從砂鍋取出，肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內，把砂鍋里剩余的湯汁舀入燉盅內，蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。
5.將上海青洗干凈后用滾水燙熟，拌少許油碼放在盤中，將五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。
吃東坡肉的時候需要對東坡肉的做法有所了解，首先需要準備好豬肉一塊，洗凈之后就可以在鍋中加水，冷水的時候下入肉，水開之后焯上5分鐘。然后把焯好的豬肉切成大方塊。同時在砂鍋的底部需要墊上蔥和姜片。之后我們把切成方塊的肉皮，朝下放到鍋中。在其中加入黃酒、生抽、白糖，用大火燒開之后再用小火燉上2小時。我們把燉好的五花肉撈出，皮朝上的放在大碗中，再在其中淋上煮肉時所用到的原汁，放入鍋中蒸30分鐘就可以了。
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟味道更香濃。
2、你也可以把整塊肉焯燙后再切成小塊，那樣形狀會比較平整。
東坡肉和紅燒肉比較相似，但是也是有區別存在的，東坡肉和紅燒肉的做法是完全不一樣，東坡肉是上火之后，蒸到柔糯入味的生活吃，而紅燒肉是需要用小火慢燉收汁之后制作成的，一個是蒸著吃，一個是燉著吃。所以說東坡肉吃起來就更加燜香一些，而且肉酥爛但是形是不碎的，紅燒肉就更容易入味，吃起來的口感也更加柔糯鮮香。
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