時間：2022-12-12 11:41:06 編輯：5號網-xweiyi 0
霉豆腐要先放置一段時間之后風味才會比較好的，這個霉豆腐是放在通風的地方是比較好的嗎？放在哪里霉出來的豆腐會比較好？
做霉豆腐需要放通風處發霉。
霉豆腐也就是我們常說的毛豆腐，秋冬季是做毛豆腐的最好季節，因為氣溫低，它不容易壞，最好用稻草墊著，放通風處慢慢讓豆腐上面長上絨毛，然后再放入瓶中即可。做霉豆腐必須要放通風處通風，這樣可以讓豆腐外面慢慢長上菌，而且還不變質。
腌制霉豆腐的時候將豆腐放在裝有干稻草的箱子里密封能讓豆腐快速長霉。
準備材料：豆腐2斤、稻草適量、紙箱一個。
1、將準備好的稻草洗干凈后放入準備好的紙箱，晾曬控干備用。
2、將準備好的豆腐洗干凈切成塊，晾干其中水分。
3、將控干水分的豆腐鋪放到曬干的稻草箱子里，封箱放到陰涼干燥處發酵十天。
4、十天后打開箱子，霉豆腐便已制成了。
5、將制好的霉豆腐取出來就可以用了。
霉豆腐主要是江西的特產。
在江西贛南的農村，一到冬天大多數人家都會腌制霉豆腐，霉豆腐也屬于江西贛南的一道特色菜。
霉豆腐又稱豆腐乳，主要以豆腐干為原料制成，是我國流傳數千年的傳統特色美食，因其口感獨特，營養價值高，所以深受人們喜愛。霉豆腐通常分為青方、紅方和白方三大類，而眾所周知的臭豆腐便屬于其中的青方。
霉豆腐與其他豆制品一樣，都屬于深受推崇與喜愛的健康食品，鈣質充足，蛋白質含量高，維生素種類及含量豐富，同時，霉菌的發酵使得其中的蛋白質變得極易被人體吸收，因此無論是口感風味還是營養價值，霉豆腐都是一道經久不衰的特色美食。
不是。霉豆腐和豆腐乳是不同的食物。霉豆腐屬于湘菜，瀟湘風味，是中國南方常見的特色豆制品，制作的食材包括新鮮豆腐，發酵后和調料混合，過白酒放入瓦壇中即可。豆腐乳也叫做腐乳，是特色傳統民間美食，按照顏色可以分為青方、紅方、白方三大類，口味包括甜辣、五香、辣味等。
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