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蜜餞有哪幾種？怎樣辨別蜜餞的好壞？

時(shí)間：2016-09-22 19:00:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 495

蜜餞是我們生活中最常見(jiàn)的食物，蜜餞具有具有開(kāi)胃消食、補(bǔ)充體力的作用。關(guān)于蜜餞有哪幾種？怎樣辨別蜜餞的好壞？小編來(lái)帶大家一一了解下吧！

蜜餞分為哪幾種

（1）糖漬類蜜餞

糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細(xì)致，味美。如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。

（2）返砂類蜜餞

原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。

返砂蜜餞經(jīng)糖漬煮制之后，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖镕衣，使制品呈不透明狀，其質(zhì)地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類。

（3）果脯類蜜餞

經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品。如蘋(píng)果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。

怎么辨別蜜餞的好壞

看品牌：

雖說(shuō)大型超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題，但概率要小得多，比起小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品總是讓人稍微放心一些。所以，盡量挑選口碑好的品牌。

看包裝、看顏色：

包裝上必須有清楚齊全的信息，產(chǎn)品名稱、配料表、制造者或經(jīng)銷商的名稱和產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等。不要購(gòu)買(mǎi)包裝簡(jiǎn)陋的產(chǎn)品。顏色特別鮮艷的產(chǎn)品不要購(gòu)買(mǎi)。

聞氣味：

打開(kāi)包裝后一定要注意產(chǎn)品不能有異味

看狀態(tài)：

好的果脯蜜餞肉質(zhì)細(xì)膩，糖分分布均勻，沒(méi)有破裂、殘損，表面干濕程度基本一致；劣質(zhì)則相反。

蜜餞的禁忌人群

老人少食蜜餞。果脯蜜餞通常含糖量較高，可達(dá)70%，糖尿病患者等不宜過(guò)多攝入。

蜜餞的食用方法

蜜餞的食用方法并不是單一的，除了可以當(dāng)做零食直接食用之外，以下幾種食用方法大家可以不妨嘗試一下：
1.將蜜餞切成小塊放在鍋內(nèi)，加入適量的水煮沸后食用。
2.在煮粥的時(shí)候，可以將蜜餞切成小塊，然后加入到里面一起煮，不僅可以增加粥的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以給粥調(diào)味。
3.將蜜餞和果汁搭配在一起飲用，味道也是非常不錯(cuò)的。

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