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時間：2016-09-23 12:11:48 編輯：5號網(wǎng)-lkn 471
和田玉棗是新疆生產(chǎn)的一種棗子，不少人覺得在市面上，和網(wǎng)絡上購買又不是很放心。那么正宗和田玉棗如何鑒別？關于正宗和田玉棗如何鑒別？和田玉棗的鑒別方法是什么？小編為您一一解答！
新疆和田玉棗的個頭和雞蛋差不多大，棗的兩頭一般不太一樣，棗締處稍??；顏色要是通體紅色的，越深越好，因為新疆的日照時間長，瓜果都是糖分很重的；好的和田玉棗的表皮經(jīng)過擦洗后是特別光亮的，褶皺少，有棗疤是正常現(xiàn)象，不影響食用。
新疆和田玉棗皮薄肉厚是出了名的，果肉相當此時，棗肉的彈性很好。用手指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回，說明棗肉肉質好。
用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，并且能夠看到棗絲很密，這樣的棗肉質好。一般情況下，外圈的棗肉的顏色更深，往里會泛白。
新疆和田玉棗的棗核大小，是根據(jù)棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小。但不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核小到可以忽略不計。
新疆和田玉棗的棗肉甘甜綿密，余味甜糯，棗香濃厚，甘甜醇香。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。
新疆和田大棗通體呈暗紅色，偏黃色的紅棗主要是由于雨水過多，可能是新疆其他地方的紅棗。和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬后的紅棗棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。
新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回，也說明棗肉肉質好
用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好，糖分高。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往里會泛白。
新疆和田大棗根據(jù)棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。
新疆和田大棗棗肉質細膩厚實，更適合零食，較小的和田棗適合煮粥泡茶食用。
有些新疆和田大棗的不良商販，為了美觀，清洗加工的時候往往在里面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。
和田棗的采摘晾曬季節(jié)是每年秋季的十月底十一月初開始，一般市面上十一月中下旬開售當季新下的和田棗，所以這個時節(jié)到第二年一月，都是購買新鮮和田棗的好時機。在此之前的紅棗，均為前一年的陳棗。當季新下的和田玉棗口感最好，營養(yǎng)價值高，還可以聞到淡淡的紅棗清香。
以上所述的七種和田棗鑒別方法都是一些日常工作中實踐總結出來的，非常的實用，如果您平時經(jīng)常食用新疆和田棗的話，這些鑒別方法就可以買到好的和田棗了！
和田大棗富含維生素C，維生素B1、B2，鮮棗VC含量為215.5毫克/百克，是蘋果的43倍；干棗VC含量為18.54毫克/百克，是蘋果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比內(nèi)地紅棗品種的維生素含量高出5--7倍。經(jīng)權威科研部門測定分析，和田大棗富含有18種人體必需的氨基酸及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養(yǎng)物質和稀有元素。
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