時間：2016-09-29 15:52:28 編輯：5號網-xweiyi 4673
冰菜，菜如其名，它的葉莖上會有一層“薄冰”。今天5號網小編就要為大家介紹一下，冰菜的營養價值和冰菜的功效與作用！
冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
低鈉 ：有營養師介紹，冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。在吃冰菜的時候，如果吃菜口味淡，可以不放鹽，如果口味較重，也只需放一點點鹽。中老年人和高血壓患者吃冰菜最好用涼拌的方式，可以最大程度地發揮出冰菜的營養價值。
預防糖尿?。?/strong>冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。
強化腦細胞：冰菜含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。
由于冰菜屬于鹽堿類植物，能夠在海邊、鹽堿地生長，加上它的“冰晶”中含有天然植物鹽，因此吃起來會帶有淡淡的咸味。冰菜吃起來還有一股酸酸的味道，類似于蘋果的酸味。冰菜咬起來非常脆，入口即化。冰菜在日本很流行，常常用來做成生菜料理吃。
涼拌冰菜
材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。
做法
1、將冰菜摘洗干凈，瀝干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。
2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻撈出，過涼水。
3、把蒜蓉放入小碗，調入其他調料攪拌均勻即成料汁。
4、將料汁均勻地澆在冰菜上，攪拌均與即可。
冰菜色拉
1.清洗干凈用冷開水沖泡后撈出瀝干水分備，小番茄洗干凈
2.取小番茄2個切成片
3.準備半個檸檬切點片
4.把冰草、番茄、一半檸檬片放入大盆里，一半擠汁
5.加入適量日式色拉汁
6.冰草色拉完成，食用時攪拌均勻
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