時間：2016-10-12 11:55:54 編輯：5號網-lkn 2241
生病的時候有很多的飲食禁忌，不少吃的東西有很多。那么生病的時候不能吃什么肉呢？關于，生病不能吃什么肉？四種肉吃了會生病。感冒不能吃豬肉嗎？小編來為您一一解答！
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
咸肉含硝，油炸油煎后，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
有些人認為吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機體抵抗力下降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在內臟和肌肉組織內大量繁殖，并產生毒素。病豬死后的肉由于發生質的變化，蛋白質被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發病。
能吃豬肉。感冒又稱上呼吸道感染。在一般情況下是由于病原體如細菌或病毒等入侵人體，使人體鼻腔、咽等上呼吸道粘膜發生充血水腫甚至化膿等所引起的。以鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛不適、或伴畏寒發熱、全身肌肉酸痛、四肢乏力等為主要臨床表現的一種呼吸系統感染性疾病。感冒咳嗽是能夠吃豬肉的。并且主張吃豬瘦肉。
即豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。人誤食甲狀腺可引起甲狀腺機能亢進，癥狀有頭昏、頭痛、興奮、狂躁、抽搐、乏力、心悸、脈快、食欲低下、惡心、多汗、發熱等，研究表明，人體攝入1.8—3毫克就會發生中毒。人誤食腎上腺和病變淋巴腺也會罹患多種疾病。
雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即指屁股上端長尾毛的部位，肉肥嫩，學名“腔上囊”。這個部位是禽類淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中巨噬細胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，即使是致癌物質如多環芳烴、霉菌毒繁等，也能吞食，定存于囊內，且不能被分解。所以禽類尖翅成了藏垢納污的“倉庫”，人若吃了就容易感染疾病。
羊懸筋又稱蹄白珠，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠，圓形，食用時必須摘除。
大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀；溶菌酶則對食欲有抑制作用。
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