時間：2016-10-12 12:06:26 編輯：5號網-zhaowei 2004
不管是任何食物，保存不當都會有變質的可能，桂花也是一樣的。桂花不管是新鮮的還是曬干的，保存方法不當都會變質，甚至長蟲。那么，桂花長蟲了該怎么處理呢？
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泡茶只要洗干凈、曬干就可以，不能用熱水燙。
再介紹兩種保持辦法：先將桂花用水濕潤后，瀝水后浸入90%的食用酒精中。75克鮮花加95%食用酒精25克，過高過低都會影響桂花的色、香、味。也可用白礬、明礬或食鹽磨成細粉，按10千克桂花加1千克白礬或食鹽的比例撒一層化鋪一層礬壓緊。把桂花制成桂花醬的方法是桂花200克、青梅100克、食鹽50克，先用食鹽漬青梅一個月，用打醬機打醬，把濕潤的桂花100千克加梅醬30千克存放一夜后，瀝去桂花滲出的水，此時桂花已將梅醬完全吸收，在保存的容器上撒一層食鹽，這樣做成的桂花醬的色、香、味可保持三年不變。家庭最簡單的制作保險桂花的方法是用食鹽先腌漬的兩倍桂花用白糖腌漬壓實即可，但桂花必須經過用食鹽腌漬，否則制成的桂花糖會澀口不好吃。
如果是干桂花長蟲的話，干桂花最好不要吃了，因為已經長蟲，說明桂花已變質發霉。因此，建議扔掉。過夏的食品容易發霉、長蟲，這不是放在太陽下暴曬一下就能解決的，霉變食物危害人體健康。現在正是桂花開花的季節，采摘一些鮮桂花腌制，也是不錯的哦，還有就是曬的時候一定要曬干了，保存的時候注意不要返潮了。
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