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野生黃鱔有寄生蟲(chóng)嗎？野生黃鱔怎么去寄生蟲(chóng)？

時(shí)間：2016-10-12 13:53:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 753

寄生蟲(chóng)應(yīng)該大家都知道，例如我們平時(shí)所食用的魚(yú)類有的就有寄生蟲(chóng)，其中比較常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)魚(yú)類當(dāng)屬黃鱔了。那么，黃鱔怎么去寄生蟲(chóng)呢？有哪些方法呢？

野生黃鱔有寄生蟲(chóng)嗎

淡水野生水生動(dòng)物大多有寄生蟲(chóng)，最常見(jiàn)的嚴(yán)重危害人體的有：姜片蟲(chóng)、廣州管圓線蟲(chóng)、肝吸蟲(chóng)、肺吸蟲(chóng)等，所以必須徹底做熟再吃。

野生黃鱔怎么去寄生蟲(chóng)

鱔魚(yú)屬于比較有力的水產(chǎn)類，所以在殺時(shí)，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。宰殺鱔魚(yú)較普遍的方法是：大缸內(nèi)放上適量的鹽和醋，將鱔魚(yú)放入，再倒入開(kāi)水，立即蓋上缸蓋，待鱔魚(yú)都張開(kāi)嘴，即可取出剖腹洗凈。

宰殺鱔魚(yú)一般是用左手的三個(gè)手指（食指、中指、無(wú)名指），勾住魚(yú)的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚(yú)腹面的頸部，并向尾部順長(zhǎng)劃割，剖開(kāi)腹部，洗凈備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚(yú)頭部釘在案板上，再剖腹劃割。

剖洗好鱔魚(yú)，一定要用開(kāi)水燙去鱔魚(yú)身上的滑膩物，這樣燒出來(lái)的鱔魚(yú)才更美味更干凈。

野生黃鱔怎么煮去寄生蟲(chóng)

材料

主料：鱔魚(yú)500克。

調(diào)料：花生油25克、醬油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、將黃鱔洗凈，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。

4、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。

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