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鹵牛肉可以用高壓鍋嗎？鹵牛肉用高壓鍋壓多久？

時(shí)間：2016-10-19 07:59:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8334

牛肉的一種比較常見(jiàn)的做法就是用鍋煮，加入一些香料，這樣可以快速讓牛肉入味。那么，鹵牛肉可以用高壓鍋煮嗎？用高壓鍋鹵牛肉要煮多久呢？

鹵牛肉可以用高壓鍋嗎

高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：

主料：牛腩2000克

輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量

步驟：

1、牛腩適量洗凈備用。

2、切方塊，不要切得過(guò)小，熟后縮水。

3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。

5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。

6、水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。

鹵牛肉用高壓鍋壓多久

1、如果要煮的爛就煮就點(diǎn)30分鐘是夠了。如果熟的話，就十幾分鐘。

2、看什么部位，牛腱子比較應(yīng)時(shí)間需要長(zhǎng)一些牛腩大概需要15分鐘才會(huì)軟爛達(dá)到熟的 程度幾分鐘就好，主要是口感。

高壓鍋鹵牛肉注意事項(xiàng)

1、當(dāng)然要用正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，高壓鍋用好了十幾年幾十年都沒(méi)問(wèn)題，so買的時(shí)候挑個(gè)好點(diǎn)的吧。使用前仔細(xì)看一下說(shuō)明書，按照使用說(shuō)明操作。

2、使用前要檢查壓力閥是不是暢通，橡皮膠圈有沒(méi)有老化松弛，上下手柄是不是蓋合緊密，如果有問(wèn)題要及時(shí)咨詢廠家，解決好或更換配件后再使用。

3、高壓鍋內(nèi)的食物和液體不能盛的過(guò)滿（尤其是膨脹性食材比如粥、豆子等），最好不超過(guò)2/3的容積。

4、高壓鍋在使用時(shí)，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就應(yīng)該改成中小火。比如用壓力鍋熬綠豆粥，不及時(shí)調(diào)小火，壓力鍋內(nèi)米粒和豆皮沸騰后容易堵住限壓閥排汽孔和易熔片孔是很容易出危險(xiǎn)的。

5、關(guān)火后，要等壓力閥降壓完成并且確定鍋內(nèi)的液體不沸騰了才能打開(kāi)鍋蓋，比如湯和粥類的，雖然降壓完成了，但是馬上開(kāi)蓋非常容易被熱氣燙到，這都是教訓(xùn)啊。

6、每次用完要及時(shí)清洗，鍋的內(nèi)外、蓋子、氣孔（要將橡膠圈取下，圈和蓋子的邊緣），都要清洗到才行。

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