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新鮮海參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？新鮮海參生吃最有營(yíng)養(yǎng)嗎？

時(shí)間：2016-10-19 08:20:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 640

現(xiàn)在市場(chǎng)上最常見的海參有兩種，一種是新鮮的海參，還有一種是干海參，需要泡發(fā)后食用的。那么新鮮海參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？關(guān)于，新鮮海參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？新鮮海參生吃最有營(yíng)養(yǎng)嗎？小編來為您一一解答！

新鮮海參怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。

2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

3．蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。

4．涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

5.海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理。

6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。

新鮮海參的家常吃法

一、直接生吃鮮海參

步驟：將鮮海參清洗后清除內(nèi)臟，用沸水燙后切片，蘸芥末或醋等調(diào)料吃。這種吃法絕對(duì)簡(jiǎn)單，但是應(yīng)該注意的是，如果沒有加工好，海參容易發(fā)硬，不易咀嚼。

二、鮮海參燉湯

步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片，放入高壓鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細(xì)膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯里的海參多糖成分。但是在長(zhǎng)時(shí)間的文火燉的過程中，也會(huì)破壞很多的海參活性成分。

三、涼拌鮮海參

步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿卜等一起加入的調(diào)味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。

新鮮海參生吃最有營(yíng)養(yǎng)嗎

新鮮海參生吃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，但需要注意海參的處理方法，一定要處理干凈才能生吃，不然會(huì)有細(xì)菌。活海參初步熟處理的作用在于，首先是除去活海參濃重的腥、澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海參的質(zhì)感，如火候過大，海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛，干癟無光澤；如火候不足，活海參的質(zhì)地就達(dá)不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。

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