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時間：2016-10-19 15:39:56 編輯：5號網(wǎng)-hzq 11005
海參屬于海鮮，食用的時候必須保證新鮮，那么問題來了，海參是否可以冷凍來保存呢？海參冷凍的話可以放多久呢？下面我們來一起介紹下吧！
--不要冷凍，冷凍口感不好了，但是要放到水里，不然海參都化掉了，沒有了
--拉缸鹽海參和水發(fā)即食海參都可以也是必須要冷凍保存的，如果是鮮活海參的話不可以直接冷凍，需要開肚去腸后下鍋煮成拉缸鹽的狀態(tài)，才可以冷凍，否則冷凍了時間不超過幾個月，海參也會從里面開始腐爛的。
--只能冷藏。試試將海參放在冷水容器中，再放進冰箱冷藏幾天。
--只能冷藏，保鮮，時間長了，就沒有鮮味拉，我和你說將海參放在冷水容器中，那能多放家天吃，炒吃，涼辦
海參屬于食物類，食物最長可以在冰箱冷凍15天-三個月。
食物可以冷凍15天-三個月。大部分人都以為將食品放進冷凍室就等于放進了保險柜，實際上，冷凍室只能在一定時間內(nèi)保持食品的營養(yǎng)和口味，在冰柜里．依然會存在好多嗜冷細菌，它們能在0℃以下存活（比如李特氏菌和耶爾森菌等）．假如這些細菌繁殖到一定的數(shù)量．同樣會引起食品變質(zhì)。因此即使是放進冷凍室里的食品也要在三個月以內(nèi)吃完。
1．冷水泡軟洗凈
2．沸水煮開20分鐘（忌油）
3．冷卻后剖肚去筋和沙嘴
4．加入冷水和冰塊，置于冰箱冷藏
5．每天換水加冰一次，兩天后即可食用
海參發(fā)制時要注意下列事項
1．泡發(fā)海參所用的器具和水質(zhì)要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。
2．海參因品種和大小不一，泡發(fā)時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發(fā)好的參揀出，未發(fā)好的繼續(xù)發(fā)。
沿海地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場上，經(jīng)?？梢姷接絮r活海參出售。關(guān)于鮮海參的食用方法也比較簡便。
當鮮活海參從海上捕撈上，或從市場上買回來以后，盡量要及早地破腹取臟，因不及時處理海參消瘦較快，當參體死亡后，氣溫高的情況下時間稍長，還會自溶成粘液，去臟后，將泥沙洗凈，摘除參嘴，用 開水把參煮到縮小時取出，再放進淘小米的水中煮1-2小時，待海參煮得軟嫩時取出洗凈，其烹制方法與干海參相同，但比干海參的味道鮮美，營養(yǎng)也更為豐富。海參腸經(jīng)過洗凈腸管內(nèi)的泥沙后，可同海參一起炊食，其 味道也非常別致。
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