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豬肉買回來(lái)要洗嗎？豬肉怎么洗干凈？

時(shí)間：2016-10-20 09:25:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3397

豬肉是超市最常見(jiàn)的肉類食品，價(jià)格相對(duì)其它肉類較為便宜，吃的人也比較多。超市有很多豬肉都是切好用保鮮盒裝好的，那么，豬肉還需要清洗嗎？怎么清洗豬肉干凈呢？

豬肉買回來(lái)要洗嗎

從市場(chǎng)買回來(lái)的肉需要清洗。豬油或肥肉沾上污物雜質(zhì)時(shí)，可將豬油或肥肉部分，放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，即可干凈。

豬肉怎么洗干凈

豬骨頭的洗法：

1、買豬肉骨頭的時(shí)候請(qǐng)人家將大骨頭斷開(kāi)。

2、回家時(shí)，將它放在清水里沖洗一下，然后放在冷水鍋里煮開(kāi)就關(guān)掉火，繼續(xù)清洗掉上面的浮沫。

3、將豬肉骨頭用溫水沖洗干凈。

4、將已經(jīng)沖洗干凈的肉骨頭切開(kāi)成自己滿意的大塊，這樣再燒出來(lái)的骨頭湯是很香的，沒(méi)有原來(lái)的豬肉腥味的，剩下來(lái)的只是肉香了。

豬內(nèi)臟的洗法：

1、買回的豬腸、豬肚等下水，清洗時(shí)加適量食鹽和堿，便可除異味。

2、用淘米水清洗豬肚、豬腸效果也很好。

3、用酸菜水洗滌豬肚、豬腸，只需兩次，腥味便可全除。

4、豬肝常常有一種特殊異味，烹制前，首先用水將肝血洗凈,然后剝?nèi)ケ∑?放進(jìn)盤(pán)中，加入適量牛乳浸泡，異味即消失。

5、清洗豬大腸時(shí)，在水中滴一些食用醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水洗上幾遍，可使其清爽干凈。

清洗豬肉注意事項(xiàng)

1、生肉最好不要在水龍頭下面洗

在水龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而這種情況下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺濕。只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌就可能傳播過(guò)去。下次再洗水果等生吃的食物時(shí)，可能就會(huì)染上細(xì)菌，產(chǎn)生食品安全隱患。

當(dāng)你要洗肉的時(shí)候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能夠有效的阻止細(xì)菌的感染。

2、不要用熱水洗肉

可能你會(huì)想著，熱水能夠殺死細(xì)菌，所以在清洗肉的時(shí)候會(huì)選擇用熱水。雖然熱水能夠殺死一定量的細(xì)菌，但是更多情況下是會(huì)導(dǎo)致肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。蛋白質(zhì)等一些溶于水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過(guò)熱的水對(duì)生肉進(jìn)行清洗。

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