時間：2016-11-02 10:22:29 編輯：5號網-qiwen 782
女性朋友對話梅應該是不陌生的，他可以生津止渴，還可以緩解孕期不適，閑暇之時，吃上一口話梅還是十分愜意的，那么， 話梅有哪些功效呢？
因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口干舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去，(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅")。
一.話梅雞翅
原料：雞翼1斤話梅數顆姜數片鹽、片糖、老抽調味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。
做法：
1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片姜腌約半至一小時。
2、將雞翼煎至金黃即可。
3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。
二.話梅藕片
原料：藕2節，話梅20顆。酸梅湯適量。
做法：
1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。
2.將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。
每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。
制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。
話梅雖然是一種風味口感不錯的食品。但是由于其制作過程中加入了大量的糖，鹽以及其他添加劑，所以不可以多吃，多吃不僅會灼傷口腔，刺激腸胃，還有引起肥胖，引發高血壓的危險，所以，話梅每天最多吃5顆
話梅中含有較高的糖分，熱量相應就比較高了。研究表明，每100克話梅中就含有168大卡的熱量，而豬瘦肉的熱量100克才143大卡，由此可見，話梅的熱量算比較高了。如果不加節制，超級愛吃話梅，1個月就能讓你長1斤肉。鑒于話梅的熱量高，想要減肥或保持身材的人一定要忌嘴哦，不要話梅不離手哦。
話梅口感好，而且能開胃，很多女性和小朋友們都喜歡吃話梅，但是每日切莫食用過量。話梅吃多了也可能會引起不適的哦!話梅是經過人工處理的，很多產品防腐劑的含量都比較多，吃多了對人體是沒有太大好處的。而且在加工的過程中，類似話梅這種蜜餞或果腹類都添加了太多的糖或者是鹽，甚至還有一些添加了過多的色素和香精，所以有可能會對人體的健康造成影響。長期食用含鹽量過高的食品會導致人體長期攝入大量鹽分，可能會誘發高血壓等癥狀。
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