時間：2016-11-02 15:13:02 編輯：5號網-hzq 353
天冷的時候人是最不想動的,出了吃飯就是睡覺了,那么天冷的話是否可以吃羊肉呢?天冷吃羊肉有什么好處呢?下面我們來介紹下吧!
羊肉的味道甘而不膩,性溫而不燥,能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,可謂是一舉兩得!羊肉的做法很多,據古籍記載,元代就有十余種.到了現代,如果按照類別劃分,則主要有蒸、煮、煎、炒、熏、燉、煨、涮、拌、炸等,主要有三大食法.
據《本草綱目》記載,羊肉補中氣、益腎氣,是歷來民間冬季進補的重要食材.
羊肉所含的脂肪和膽固醇,和豬肉相比,都非常少,卻富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒.多吃羊肉,提高身體免疫力.
冬天,血液循環比較慢,吃羊肉可促進血液循環,加速新陳代謝.
氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身.
羊肉性溫,冬天吃可暖胃.
脾虛食欲不振者,可吃羊肉健脾,提高食欲.
氣不順者,如經常咳嗽的人,因為體內濕氣重,所以要多吃些羊肉讓氣順暢,心情舒暢.
冬天要暖和就吃羊肉,羊肉御寒,養生滋補最佳品.
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知.對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果.
羊肉含有豐富的蛋白質和維生素,但它的脂肪熔點為47度,人的體溫是37度,因此不會吸收其脂肪.
《烹飪用料》
灘羊寸排、白芷、沙參、枸杞、青紅椒、姜、蔥、蒜、八角、花椒.
《烹飪方法》
1、羊肉切塊,焯水備用.青紅椒切角,姜、蔥、蒜、八角、花椒包料包備用.白芷、沙參、枸杞用溫水泡開.
2、砂鍋上火,放少許底油,下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均勻.加入適量高湯,放入料包機白芷、沙參、枸杞.溫水煲一個小時即可.
3、出鍋前放入青紅椒角.淋少許麻油.放入燒好的砂鍋內.
《烹飪用料》
羊里脊(羊后腿中的一部分)200g、精鹽3g、鮮姜2g、雞油100g(分次用)、青紅椒50g、玉蘭片50g、紹酒少許、味精3g.
《烹飪方法》
1、把里脊橫著肉紋切成小塊(長寬各2厘米).姜切成碎末,玉蘭片一并放入,攪拌均勻.
2、把大炒勺放在旺火上,倒入雞油,吧拌勻的里脊塊等倒入炒勺,翻幾下(約10秒鐘)然后把姜末放入,不斷翻炒,放點雞油即可.
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