時間：2016-11-04 13:32:59 編輯：5號網-hzq 3225
網上流傳著蜂蜜不會變質過期的說法,那么為什么蜂蜜會有保質期呢?蜂蜜變質是個什么樣子、什么味道呢?本期帶大家一起來看看變質蜂蜜!
蜂蜜放久了會變質,表現為三個方面:
一是味道變得較酸;
二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包,而不是用桶或瓶來裝,可見其粘稠程度).蜂蜜變質主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題.
三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有機物分解,發酵冒泡,化為氣體溢出,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低.
所以,你的蜂蜜首先是散裝,又沒有放在冰箱里,有氣泡,聞起來有酸味,可以判斷已經變質.
蜂蜜變質一般是因為含水量過大,且保存不好而發酵.具體表現是表面有大量泡沫,蜂蜜味道變酸.發酵了的蜂蜜不能喝,記得選購成熟蜂蜜,這樣就不會變質,另外注意將蜂蜜放在陰涼干燥處密封保存,喝完擰緊瓶蓋.
蜂蜜變質以后味道發酸是最重的特征之一,因為蜂蜜之中有酵母菌存在,在溫度與水的作用下,它們就會讓蜂蜜出現發酵反應,蜂蜜的味道也會隨之變酸,另外有些蜂蜜在變質以后其質地也分變得很稀,最嚴重時會表現的像水一樣,而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現.
氣泡.夏天看氣泡（夏天拍的圖片，蜂蜜粘稠度低一些，所以看起來清一些）
氣泡（最近處于半結晶狀態下的，蜜濁一些）
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