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冬筍可以放幾天?冬筍可以冷凍嗎?

時(shí)間：2016-11-05 09:58:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1638

又到了吃冬筍的季節(jié)了，冬筍是粗纖維食品，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，今天5號(hào)網(wǎng)小編就來(lái)為大家介紹一下，冬筍的小知識(shí)，冬筍可以放幾天?冬筍可以冷凍嗎?

冬筍可以放幾天?冬筍可以冷凍嗎?

冬筍可以放幾天

如果不處理的話冬筍可以儲(chǔ)存半個(gè)月左右，如果用泥沙養(yǎng)護(hù)還可以養(yǎng)到一個(gè)月左右。冬筍可利用多種做法做成餐桌上的許多種美味佳肴，下半年無(wú)論大小喜事，銀魚(yú)冬筍、冬筍炒肉、炒肚片都是不可缺少的主菜，在平時(shí)農(nóng)家人把冬筍剁碎炒蛋，也是一樣垂涎欲滴的下飯菜。

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冬筍可以冷凍嗎

若不能即食，買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存。或者用一個(gè)大的保鮮袋，記得將保鮮袋口系緊。筍片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，并且在之后取食時(shí)也不是很方便。

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冬筍的保存

1.密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間15-30天,封閉性越好, 保存時(shí)間越長(zhǎng)。

2.埋藏法：找來(lái)大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子，然后把冬筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在冬筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子密封，把容器放在陰涼通風(fēng)處。此法可儲(chǔ)存2個(gè)月左右。

3.鹽水泡：把剝皮的筍裝到能密封口部的容器里(冬筍可切可不切)，疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)冬筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，密封口部。這種方法可以把冬筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿冬筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

4.鹽水煮：把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把冬筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住冬筍，不讓冬筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把冬筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒(méi)有苦澀味即可。

5.清水煮：把切好的冬筍用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起來(lái)清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。