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時(shí)間：2016-12-02 11:16:38 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1801
海瓜子其實(shí)就是一種白色小蛤蜊,屬于海鮮產(chǎn)品,營養(yǎng)價(jià)值高,而且美味,那么吃海瓜子到底有哪些好處呢?下面來一起介紹下吧!
海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘涂生長的小水產(chǎn)品,因狀如南瓜子而得名.海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn),多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中.海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學(xué)名梅蛤,也稱"虹彩明櫻蛤"、"扁蛤".海瓜子在10月份繁殖.在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆.海瓜子捕獲時(shí),多含泥沙,須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用.
海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn),多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中.海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學(xué)名虹光亮櫻蛤,也稱"虹彩明櫻蛤"、"扁蛤".
海瓜子(說白了就是蛤蜊)貝殼呈長卵形,長僅2厘米,殼極薄而易碎,表面灰白略帶肉紅色,常潛于泥涂中約5至6厘米處.肉肥,盛產(chǎn)于梅季.古人有《詠海瓜子》的詩寫道:冰盤推出碎玻璃,半雜青蔥半帶泥.莫笑老婆牙齒輪,梅花片片磕瓠犀.
海瓜子捕獲時(shí),多含泥沙,須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用.待瀝盡水分,在鍋中加少量食油,猛火熱炒,放少許蔥末、姜片、鹽或醬油,炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用.肉細(xì)嫩,味極鮮,是佐酒佳肴.
海瓜子其殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份,以及多種營養(yǎng)元素,是一種營養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品.具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能.
材料:海瓜子400g、食油、紅椒絲、鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量.
1、海瓜子在清水里養(yǎng)30分鐘,讓其吐出泥質(zhì).再用少許鹽加入到清水中,轉(zhuǎn)動筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝干水份備用.
2、鍋里放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰.
3、倒入洗凈的海瓜子,輕輕晃動鍋轉(zhuǎn)圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關(guān)火,不能煮太久,以免掉肉.
4、將海瓜子盛入盤中,撒上蔥花.
5、鍋燒熱,倒入2-3湯匙的油,待油燒至8、9成熱時(shí),將油潑在蔥花上即可.
患有皮膚病的人之所以不能吃海瓜子是因?yàn)楹９献铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體以后,可作為一種過敏原,對人體就會產(chǎn)生過敏的反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重.因此皮膚科的醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求很多些病人禁忌.
海瓜子本性寒涼,在食用時(shí)候最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食用以后也不應(yīng)該馬上飲用一些像冰水、汽水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還需要注意的是,要少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適哦.
食用海瓜子時(shí)若飲用大量啤酒,就會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng).尿酸過多的話,就會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎.
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