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            萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 萵筍葉子的功效與作用

            時(shí)間:2016-12-16 10:30:36 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 939

            萵筍葉的清洗

            萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 萵筍葉子的功效與作用

            有研究表明,豆類(lèi)、葉菜和茄果類(lèi)蔬菜中的農(nóng)殘含量較高。農(nóng)殘中最主要的成分是有機(jī)磷,它不僅能引起急性中毒,長(zhǎng)期食用造成的慢性毒性也不容忽視。有機(jī)磷不溶于水,因此單純地浸泡不能去除。不過(guò),水焯能去掉接近80%的農(nóng)殘,只是如果長(zhǎng)時(shí)間煮,去除效率則會(huì)明顯下降。對(duì)于萵筍,要先剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子,沖洗30—60秒后晾干水分,先去皮再切。

            食用禁忌

            萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 萵筍葉子的功效與作用

            萵筍性涼,脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。萵筍不宜與蜂蜜同食,因?yàn)榉涿鄹缓炠|(zhì),具有潤(rùn)腸通便作用,萵筍性涼,二者同食,不利腸胃,易致腹瀉。

            萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 萵筍葉子的功效與作用

            萵筍忌咸,烹調(diào)時(shí)不宜放鹽過(guò)多,否則可使?fàn)I養(yǎng)成分外滲,也影響其口味。萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用,可破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

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