時間：2017-01-20 10:48:35 編輯：5號網-zhaowei 1063
腌豆腐的做法主要來自山西的一種豆腐的做法，選取鮮嫩的白豆腐經過發酵而成。腌豆腐必須要放鹽，但是如果鹽放多了或者放的不均勻，就會吃起來很咸。那么，豆腐腌咸了怎么辦？
可以在菜中放適量的白糖，就不咸了，家里有糖尿病人的話，可以在菜中放一些醋，咸味也會減少2如果湯太咸了，用一個土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到湯里，這樣土豆可以吸收一些鹽味，從而使過咸的湯汁變淡。
主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）
調料：鹽125克
制作流程
1、選擇品種比較好的白豆腐。
2、上鍋中火蒸15分鐘，晾涼。
3、切成塊。
4、取1只碗，放食鹽。
5、將每塊豆腐均勻沾鹽。
6、在缸內鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然后繼續平鋪白豆腐，直至裝完。
7、最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。
8、密封腌制48小時。
10、以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用。
11、這種腌法適合短時間內食用。
1、腌制豆腐前，把豆腐切塊放在蒸鍋上蒸10分鐘。
2、裝豆腐的玻璃瓶要干凈無油。
3、腌好的豆腐塊取出時，取豆腐塊用的用具要干凈無油。
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