時間：2017-01-20 14:33:51 編輯：5號網-zhaowei 2357
鴨胗是鴨的胃部部分，這個地方的肉質非常的有嚼勁，必須經過較長時間烹飪后方可食用。但是由于味道好，很多人喜歡吃。那么，鴨胗多少錢一斤？熟鴨胗多少錢一斤？
生產許可證編號：SC10432032400052
產品標準號：GB/T23586-2009
廠名：徐州惠農鴨業有限公司
廠址：江蘇省徐州市睢寧現代農業示范區菁華北路西側6號
廠家聯系方式：0516-83796676
配料表：鮮雞肫、鮮鴨肫、白砂糖、食用鹽、味精、釀造醬油、香辛料
價格：36
儲藏方法：常溫下陰涼避光處保存
保質期：270天凈含量:488g
包裝方式:包裝
口味:五香（不辣）香辣（微辣）
品牌:逗逗虎
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃（砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有一些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。
鴨肫湯
材料：鴨肝50克，鴨肫50克，鴨腸100克，冬菜30克。
調料：干紅辣椒段、鴨骨架高湯、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1、鴨肝、鴨肫分別洗凈，切塊；鴨腸、冬菜分別洗凈，切段。
2、沙鍋內加鴨骨架高湯適量，大火[1]燒沸，放入姜片、蔥段。
3、大火燒沸，改用小火煲30分鐘，放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、鹽調味即可。
如果沒有鴨骨架高湯，也可以用雞湯代替。
鹽水鴨肫
原料：鴨肫；姜、蔥結；鹽、天添鮮、料酒、花椒。
制作：
1、鴨肫洗凈，開剞花刀，入開水鍋內略焯，再用清水洗凈；
2、將鴨肫放入鍋內，加清水,下蔥、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小燜煮2小時左右，至鴨肫熟透，再加料酒、天添鮮，繼續用小火燒至入味后取出；
3、待鍋內鹵汁冷卻后，再將鴨肫浸入鹵水中。食用時，將鴨肫撈出，切片裝盤即可。
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