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時(shí)間：2017-04-06 14:03:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1131
螞蟻菜因?yàn)橥庑蜗裎浵伓妹且环N好吃的野菜，在春季田間很常見(jiàn)。那么螞蟻菜是什么菜?螞蟻菜是什么樣子?
螞蟻菜其實(shí)就是螞蟻菜。中國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
一年生草本，全株無(wú)毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長(zhǎng)10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時(shí)近對(duì)生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長(zhǎng)1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時(shí)微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。
花無(wú)梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時(shí)盛開(kāi)；苞片2-6，葉狀，膜質(zhì)，近輪生；萼片2，對(duì)生，綠色，盔形，左右壓扁，長(zhǎng)約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黃色，倒卵形，長(zhǎng)3-5毫米，頂端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，長(zhǎng)約12毫米，花藥黃色；子房無(wú)毛，花柱比雄蕊稍長(zhǎng)，柱頭4-6裂，線形。
蒴果卵球形，長(zhǎng)約5毫米，蓋裂；種子細(xì)小，多數(shù)偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起。花期5-8月，果期6-9月。
1.螞蟻菜去掉老莖和根洗凈，燒開(kāi)半鍋水，加入少油和少鹽，下入螞蟻菜后再開(kāi)大火，水一開(kāi)馬上關(guān)火撈出
2.過(guò)2-3道冷開(kāi)水
3.蒜壓茸，青紅椒切小丁
4.將所有調(diào)味料和剁椒倒入蒜茸碗中
5.將調(diào)好的味汁、青紅椒丁、芝麻入螞蟻菜的碗中拌勻
6.最后做造型，再撒上些芝麻即可
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