時間：2017-04-08 08:53:23 編輯：5號網-xweiyi 2037
逛菜場的小伙伴們是不是發現最近莧菜已經新鮮上市了呢，大家伙們有沒有買來嘗嘗鮮呀。今天5號網小編就要為大家介紹一下，莧菜根能吃嗎?莧菜根可以吃嗎?
莧菜根是可以吃的，并且根的營養很高。但不建議多吃，不容易消化。莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對于增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。
被丟棄的莧菜梗其實也是“寶”，中醫觀點認為莧菜梗性涼味甘，解毒清熱，通利小便、補血止血，它富含易被人體吸收的鈣質，尤其適合兒童、婦女和老人食用。廣州民間有一款以莧菜梗為主料的湯品：莧菜梗扁豆赤小豆煲豬尾，湯品祛脾濕宜健康，清肝解毒。還有些地方把莧菜梗鹽漬起來，做下飯咸菜;清炒清燉的方法也很常見，清燉莧菜梗是慈溪人的家常菜。據說杭州“三臭”中，其中一“臭”就是生臭熟香的莧菜梗。這一道欖菜炒鮮莧菜梗，做法很簡單，莧菜梗子用少許鹽腌制后，配以蒜茸和橄菜嗆炒，最后撒上一把炒香花生碎，清香鮮美，口感獨特，不失為一道超級下飯菜。
上湯莧菜的做法
材料:莧菜400克、蒜頭2瓣、高湯3勺、鹽、食用油。
做法:
1、莧菜擇去老根爛葉,洗凈瀝干,大蒜拍成蒜粒。
2、熱鍋入油至七成熱,下莧菜翻炒。
3、待鍋中莧菜塌下去時,放蒜粒,倒入高湯炒勻(莧菜本身會出水),閉蓋中火燜煮一會。
4、莧菜煮軟后,加鹽調味,即可起鍋。
涼拌莧菜的做法
材料:莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。
做法:
1、莧菜洗凈,從中間切一刀。
2、燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內,時間長了就不好吃了)。撈出后入涼開水中過涼。
3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。
4、莧菜瀝干水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可。
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