時間：2017-04-12 10:05:33 編輯：本站整理 1056
榆錢既可以當主食也可以當菜，日常中最常見的莫過于榆錢炒蛋，制作簡單，營養豐富。那么，自己動手做榆錢炒蛋怎么做呢？一起來了解一下步驟吧。
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。
榆錢炒蛋是一道簡單的家常菜，所用材料為榆錢400克、雞蛋4個、食鹽適量、植物油適量。
1、將榆錢摘洗干凈
2、將雞蛋打入洗凈的榆錢中
3、將雞蛋攪散，放入食鹽調味
4、鍋燒熱后倒油，放入蛋液
5、大火將蛋液炒至結塊變熟
6、裝盤即可
1、榆錢清洗時先用清水浸泡十分鐘，榆錢個頭比較小用漏勺清洗比較方便。
2、鹽要提前放入蛋液中，因為炒蛋熟的比較快，鹽后放后容易造成不味道不勻。
3、炒蛋時不用放水。
榆錢性平，味甘，微辛；入肺、脾、心經。健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥。
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