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時(shí)間：2017-04-18 09:23:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3637
蕨菜是可以煮著吃的，有些人是第一次做，不知道煮多久才熟了。那么蕨菜要煮多久?蕨菜要煮多長(zhǎng)時(shí)間?
蕨菜要煮15分鐘。烹調(diào)時(shí)，如果是鮮蕨菜，則必須先用開水焯一下，去掉異味。另外，在制作此菜時(shí)，還可以加入一些醬油和米醋，調(diào)劑口味。
材料:蕨菜，豬里脊，胡蘿卜，干辣椒，調(diào)料：鹽，料酒，糖，生抽，味精
做法
1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時(shí)以上；
2、蕨菜瀝干水分，切成段；
2、豬里脊、胡蘿卜切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；
3、胡蘿卜提前焯水；
3、熱鍋冷油，油熱后爆香紅椒碎和蔥姜末；
4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白；
5、下入胡蘿卜絲翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、調(diào)入適量鹽、味精出鍋即可。
材料
臘肉、蕨菜、青椒、紅椒、蒜苗、豆瓣醬、食用油、白糖、味精、鹽
做法
1、蕨菜洗凈后放入沸水中灼燙2分鐘，然后撈出侵入涼水，待其放涼后撈出，切掉根部較老的部分，其余部分切成長(zhǎng)段備用；
2、把臘肉清洗后，放入沸水中大火煮20分鐘后撈出，待涼后將臘肉切成薄皮；
3、青椒、紅椒和蒜苗全部洗凈后斜切片；
4、鍋內(nèi)放入適量食用油，燒至7成熱時(shí)，放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲；
5、將臘肉推至一邊，倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，然后在與臘肉一通炒勻；
6、倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒，炒勻后倒入蕨菜，加入味精、白糖、鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
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