時間：2017-04-19 11:06:31 編輯：5號網-zhaowei 5317
有的皮皮蝦里面我們會看到一坨黃色的東西，但是并不是每個皮皮蝦都有。其實這種黃在吃蝦的時候是比較常見的。那么，皮皮蝦里面黃的是什么？皮皮蝦有黃的是什么？
皮皮蝦里面黃色的是蝦卵。
如果沒有做成蝦皮，在25攝氏度的情況下：
1、孵化率：即(每公克耐久卵所孵出之無節幼蟲數)/(每公克耐久卵總數)×100%。
2、每公克耐久卵所孵出幼蟲的總重量。
3、孵化效率：即每公克耐久卵所孵出之無節幼蟲數。
4、無節幼蟲最早出現所需之孵化時間。
5、90%無節幼蟲孵出所需之時間。
6、孵出幼蟲個體干重及個體所含熱量高低。
蝦卵一般顏色為黃色，不同種類略有差異。
蝦卵是卵細胞受精之后形成的，有些未受精的卵細胞也會被附著在腹部，但是很快就會死掉。其次，受精卵附著之后，雌蝦會用游泳足不停地搔動，以清除污物，并且為靠內部的卵粒提供較充足的氧氣，保證卵粒不會死掉。但仍有一些卵質量不好，中途死掉，或者因為被水霉感染、病菌入侵而死掉，都會被雌蝦清除掉。但大多數都會孵化出來。最后，青蝦等淡水蝦的懷卵量都是比較大的，2000以上，孵化率是比較高的，但最終成活至自由覓食的小蝦并不多。
蝦卵非常有營養，可以吃。在江西有專門的蝦子醬油，就是有蝦卵做的，味道非常鮮美。剪好的蝦子，用水洗了，卵會脫落下來的。可以把脫落的卵煮熟了，用家用醬油浸泡食用也很不錯的。
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