時間：2017-04-19 11:18:30 編輯：5號網-zhaowei 1807
蝦黃位于蝦的頭部位置，蝦黃雖然營養價值非常的高，但是同時也是毒素積聚最高的地方。那么，皮皮蝦黃能吃嗎？皮皮蝦黃的營養價值有哪些？
蝦頭里的黃不宜食用，屬于蝦腦，里面有毒素積累，食用后易導致食物中毒。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。
專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。因此，蝦黃最好少吃。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。
頭部不能吃
蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
蝦尾線一定不能吃
蝦尾線，這其實就是蝦的“消化道”，是它排泄的地方，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
蝦黃也不能吃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
蝦黃也可說是龍蝦的肝臟，這是龍蝦排毒的地方。如果你是在街邊的大排檔吃，不知道龍蝦的來路，建議最好不要吃蝦黃，因為它里面可能就殘留有重金屬和龍蝦排毒后留下的污染物。”另外，鰓也最好別吮吸!這是龍蝦的呼吸器官，加上也沒有肉可以吃。
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