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時(shí)間：2017-05-04 11:17:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 642
厚皮菜的根和葉都比較的大，用來炒菜很好吃，在夏天吃的人比較多，有清熱解毒的功效。那么厚皮菜是發(fā)物嗎?厚皮菜孕婦可以吃嗎?
厚皮菜是發(fā)物。牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區(qū)又叫“厚合菜”，正名為恭菜或莙達(dá)菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國(guó)從英國(guó)引進(jìn)了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
懷孕期間不要吃厚皮菜，因?yàn)楸旧碛行叙龅淖饔茫瑧言衅陂g還是不太適合吃。厚皮菜是我國(guó)北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
牛皮菜產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B和纖維素，牛皮菜產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素是我國(guó)西南地區(qū)人民愛種愛吃的菜類。但骨折病人卻不宜吃牛皮菜。骨折病人不宜吃牛皮菜，因?yàn)榕Ｆげ酥泻胸S富的草酸，草酸遇到鈣時(shí)，就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。同時(shí)，草酸還能使骨骼中的鈣發(fā)生溶解析出，使病人體內(nèi)更加缺鈣，從而影響骨折的愈合。
1.厚皮菜和沒剝皮的胡豆。
2.厚皮菜洗凈，胡豆剝皮洗凈備用。
3.鍋里燒開水，把厚皮菜倒進(jìn)開水中煮1-2分鐘后撈起控水。
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，爆香花椒和蔥姜蒜。
5.加入胡豆翻炒約2分鐘。
6.加入醬油，生抽和蠔油翻炒均勻。
7.翻炒片刻后加入厚皮菜翻炒。
8.翻炒均勻后加入半碗清水或者高湯煮。
9.煮至胡豆斷生，少量湯汁即可加入精鹽調(diào)味出鍋。
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