時間：2017-05-09 12:25:41 編輯：5號網-linyin 1111
老干媽可以說是大家最受歡迎的一種調味醬，不僅在國內暢銷，甚至賣到了海外，受到很多外國朋友的喜愛。那么老干媽怎么吃才是最好吃的呢？老干媽搭配什么菜最好？
2016年5月，“老干媽”工作人員發現本地另一家食品加工企業生產的一款產品與老干媽品牌同款產品相似度極高。該事件引起了老干媽公司的警覺，公司相關人員認為此現象很可能存在重大商業機密的泄露。
2016年11月8日，老干媽公司到貴陽市公安局南明分局經偵大隊報案，稱疑似公司重大商業機密遭到竊取。接到報案后，南明經偵大隊高度重視。偵查人員從市場上購買了疑似竊取老干媽商業機密的另一品牌同類產品，將其送往司法鑒定中心，鑒定結果為該產品含有“老干媽牌”同類產品制造技術中不為公眾所知悉的技術信息。
經多方了解和仔細排查，偵查人員將注意力最終鎖定到老干媽公司離職人員賈某身上。2003年至2015年4月，賈某歷任老干媽公司質量部技術員，工程師等職，掌握老干媽公司專有技術、生產工藝等核心機密信息。2015年11月，賈某以假名做掩護在本地另一家食品加工企業任職，從事質量技術管理相關的工作。
自2015年11月，賈某將在老干媽公司掌握和知悉的商業機密用在另一家食品加工企業的生產經營中，并進行生產，企圖逃避法律的約束和制裁。
根據《中華人民共和國刑法》第二百一十九條，有違反約定或者違反權利人有關保守商業秘密的要求，披露、使用或者允許他人使用其所掌握的商業秘密行為，給商業秘密的權利人造成重大損失的，造成特別嚴重后果的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金。
目前，嫌疑人賈某因涉嫌侵犯商業秘密案，已被刑事拘留。
提起老干媽創始人陶華碧，沒有多少人知道，而“老干媽”三個字絕對是風靡全球，在國外稱為“教母”，英文譯為“LAO GAN MA”。陶華碧從賣涼粉拌辣椒醬地攤開始，經過幾十年野蠻原始增長，不貸款，不上市，不融資，2014年產值已突破40億元，納稅額超5億，成為貴州名副其實的納稅大戶，2016年中國品牌價值500強榜單位于136位，成為繼貴州茅臺、黃果樹又一響亮的城市名片。在國內，憑過硬的產品質量、品牌及獨特的口感，統一穩定的價盤，廠商行之有效的渠
還記得那瓶令無數男人欲火燒身，熱血沸騰的老干媽么?吃貨可以沒有夢想，但絕不能沒有【老干媽】!炒飯需要她，泡飯需要她!煮面還是需要她! 拯救無數嗜辣族的法寶，就是她了?？靵砀【帉W幾道老干媽懶人菜單吧~
老干媽辣醬排骨
食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬、兩大匙獨蒜、一個老姜、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量
做法：1)排骨洗凈斬段飛水撈出瀝干水分。2)姜、蒜均剁末3)鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味4)再下老干媽香辣醬稍炒。5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。6)加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定)，加蓋用大火燒沸后改小火。7)燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌
自制老干媽豆豉醬
食材：豆豉50g、干辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水淀粉適量、水適量
做法：1)豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2)蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。3)油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。4)晾涼后碾碎。5)熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。6)油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)7)用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。8)下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。9)下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。10)下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。11)加適量開水，煮沸。12)加水淀粉勾芡，起鍋。
老干媽蒸茄子
食材：茄子300g、老干媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量
做法：1)茄子切成小段，擺放在盤子上面。2)準備調料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。3)大蒜切成蒜末。4)把蒜末灑在茄子上面。5)大火蒸8分鐘。6)開蓋加入調料，再蒸2分鐘關火。7)香菜切末。8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
老干媽炒飯
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、
老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法：1)準備材料。2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。3)打散并拌勻。4)鍋中加入橄欖油，放入老干媽小火炒香。5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。6)炒至均勻，米飯粒粒分開。7)最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。
老干媽燒豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g
做法：1)準備食材2)把香蔥洗凈切末，姜切末3)把豆腐切小塊，用開水燙燙4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用
老干媽風味豆豉蒸魚
食材：大頭魚身1條、鹽適量、料酒適量、老干媽風味豆豉4大勺
做法：1)魚身切大塊,打上花刀, 用鹽和料酒腌制和冰箱里一晚上2)鍋內燒滾油,把腌好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出3)炸好的魚,,這樣處理的魚可以保存的時間長一點,小時侯家里沒冰箱,過春節的時侯魚都是這樣處理的4)要吃的時侯把老干媽風味豆豉和里面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鐘即可.
老干媽燜南瓜
食材：南瓜500g、大蒜適量、蔥花適量、橄欖油適量、生粉適量、鹽適量、老干媽一勺
做法：1)燒熱鍋倒入橄欖油先放大蒜炒出香味。2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干媽。4)添少許水蓋上鍋蓋燜至軟爛。5)放少許鹽撒下蔥花勾生粉芡即可。
老干媽風味涼面
食材：面條、李錦記老干媽風味豆豉、黃瓜絲、醬油、香醋、雞精、香油、花生碎、鹽
做法：1)面條煮熟過冷水沖涼;2)加入少許鹽，李錦記老干媽風味豆豉醬，黃瓜絲，醬油，香醋，雞精，香油，花生碎拌勻就ok了!
微波爐米粉
食材：米粉150g、火腿100g、香油適量、鹽適量、蠔油適量、豆豉適量、一品鮮適量
做法：1)食材;米粉，香腸，油豆腐，蔥。2)米粉里加鹽，調入黑豆豉。3)淋上一品鮮。4)淋上昧香鮮，淋上香油，辣椒油。5)拌勻。6)碼碗底。7)再碼上火腿腸和油豆腐，撒上蔥花。8)放進微波爐里加熱3分鐘即可。
老干媽煸苦瓜
食材：苦瓜326g、油適量、鹽適量、老干媽豆豉辣醬2勺、大蒜子適量
做法：1)苦瓜洗凈2)大蒜子去皮剁碎，準備2勺老干媽豆豉辣醬3)將苦瓜切開，挖去中間的瓤4)切成菱形片5)下開水鍋過水，3分鐘后撈出6)熱油鍋放入苦瓜煸炒7)加少許食鹽8)放入老干媽醬9)加蒜子用煸炒10)起鍋即可享用
老干媽燒鳳爪
食材：雞爪子11個、油適量、鹽適量、白糖15g、料酒10g、雞精5g、蔥10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香葉2片、老抽5g、老干媽15g、干辣椒10g
做法：1)雞手放水里泡一下2)水燒開把雞手焯一下3)撈出控水4)把爪尖剪掉5)準備好蔥段.姜片.干辣椒段.花椒.八角.香葉6)鍋里放少許油加點白糖開始熬糖色7)看糖已經變成金紅色8)下蔥段.辣椒段.姜片.花椒.八角.香葉炒香9)把雞手下鍋加料酒翻炒10)顏色不夠可以加點老抽11)加水大火燒開放點老干媽醬12)加少許鹽，改小火燉約15分鐘13)這時雞手已熟14)加雞精大火把湯汁收干即可。
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