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時間：2017-05-19 18:11:58 編輯：本站整理 1548
夏天吃蝦和西紅柿最是常見，可是海鮮與青菜搭配會不會有中毒反應(yīng)呢，很多人都在擔(dān)心這個問題。那么，西紅柿能和蝦一起吃嗎？蝦可以和西紅柿一起吃嗎？
這種現(xiàn)象盡量避免，不要同吃。因為西紅柿含有大量維生素，尤其是維生素C,而蝦等海鮮中含有五價砷化合物，當(dāng)大量攝入維生素C和砷化合物時，二者會起反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即我們常說的“砒霜”），可導(dǎo)致人體中毒。
美國一位科學(xué)研究員通過實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對人體并無毒害作用。但是，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來無毒的五鉀砷（即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為AS2O5），轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋磥喩樗狒址Q為三氧化二砷，其化學(xué)式為AS2O3，這就是人們俗稱的砒霜。
對于富含維生素C的西紅柿來說，與蝦混吃被大家傳成是危險的。對此，海都采訪了福州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)專家，他認(rèn)為這種說法尚缺相關(guān)科研以及食品監(jiān)督部門的研究報告。在一定的條件下，西紅柿中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產(chǎn)生游離的砷離子，進(jìn)而結(jié)合產(chǎn)生劇毒的五氧化砷（也就是砒霜）。
安全起見，最好是不要一起吃。
含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
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