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西紅柿能和蝦一起吃嗎？西紅柿可以和蝦一起吃嗎

時(shí)間：2017-05-19 18:11:58 編輯：本站整理 1548

夏天吃蝦和西紅柿最是常見，可是海鮮與青菜搭配會(huì)不會(huì)有中毒反應(yīng)呢，很多人都在擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。那么，西紅柿能和蝦一起吃嗎？蝦可以和西紅柿一起吃嗎？

西紅柿能和蝦一起吃嗎

這種現(xiàn)象盡量避免，不要同吃。因?yàn)槲骷t柿含有大量維生素，尤其是維生素C,而蝦等海鮮中含有五價(jià)砷化合物，當(dāng)大量攝入維生素C和砷化合物時(shí)，二者會(huì)起反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說(shuō)的“砒霜”），可導(dǎo)致人體中毒。

西紅柿能和蝦一起吃嗎？西紅柿可以和蝦一起吃嗎

西紅柿可以和蝦一起吃嗎

美國(guó)一位科學(xué)研究員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)人體并無(wú)毒害作用。但是，在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的五鉀砷（即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學(xué)式為AS2O5），轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋磥喩樗狒址Q為三氧化二砷，其化學(xué)式為AS2O3，這就是人們俗稱的砒霜。

對(duì)于富含維生素C的西紅柿來(lái)說(shuō)，與蝦混吃被大家傳成是危險(xiǎn)的。對(duì)此，海都采訪了福州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)專家，他認(rèn)為這種說(shuō)法尚缺相關(guān)科研以及食品監(jiān)督部門的研究報(bào)告。在一定的條件下，西紅柿中的酸成分使蝦中的五鉀砷化合物產(chǎn)生游離的砷離子，進(jìn)而結(jié)合產(chǎn)生劇毒的五氧化砷（也就是砒霜）。

西紅柿能和蝦一起吃嗎？西紅柿可以和蝦一起吃嗎

安全起見，最好是不要一起吃。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

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